Pollo jerk BBQ con piña ahumada

Name: Pollo jerk BBQ con piña ahumada
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Jamaican
Ingredients: 1 lb pechuga de pollo (deshuesada); 4 unidad cebollitas de verdeo (picadas finamente); 4 cda ajo (picado); 1 cda jengibre fresco (rallado); 1 unidad chile Scotch bonnet (o al gusto); 1 cda canela; 1 cda comino; 1 cda sal; 1 cda pimienta negra; 2 cda azúcar moreno; 2 cda vinagre de manzana; 1 unidad piña (cortada en rodajas); 1 cda aceite de oliva; 1 cda sal; 1 cda pimienta; 1 taza arroz basmati (cocido); 4 tazas ensalada verde (mezcla de lechugas); 1 cda cilantro (picado para decorar)

40 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Un pollo jerk sabroso con un toque dulce de piña ahumada.

Preparación

15 min

Cocción

20 min

Total

40 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pollo jerk es un clásico jamaicano, famoso por sus sabores picantes y aromáticos. En esta receta, añadimos una dimensión única con piña ahumada, que aporta una dulzura deliciosa y un contraste perfecto con las especias del jerk. Prepárate para impresionar a tus invitados con este plato sabroso y colorido en la parrilla.

Instrucciones

Preparar la marinada

En un tazón, mezcla todos los ingredientes de la marinada jerk hasta obtener una consistencia homogénea.

Consejo del chef: Deja marinar el pollo al menos 4 horas, idealmente toda la noche para maximizar el sabor.

Marinar el pollo

Agrega el pollo al tazón de marinada, asegurándote de que esté bien cubierto.

Consejo del chef: Usa guantes para evitar tocar los chiles picantes.

Preparar la piña

Pincela las rodajas de piña con aceite de oliva, luego sazona con sal y pimienta.

Consejo del chef: Para un sabor aún más ahumado, usa astillas de madera para ahumar la piña en la parrilla.

Precalentar la parrilla

Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.

Consejo del chef: Asegúrate de que la rejilla esté bien limpia y engrasada antes de comenzar a cocinar.

Cocinar el pollo

Coloca el pollo en la parrilla y cocina durante aproximadamente 6-7 minutos de cada lado o hasta que alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).

Consejo del chef: Usa un termómetro de cocina para verificar la cocción del pollo.

Agregar la piña

Agrega las rodajas de piña a la parrilla durante los últimos 5 minutos de cocción del pollo.

Consejo del chef: Voltea la piña regularmente para evitar que se queme.

Reposar el pollo

Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.

Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan para un pollo más jugoso.

Servir

Sirve el pollo jerk en rodajas con las rodajas de piña ahumada y acompaña con arroz y ensalada.

Consejo del chef: Decora con cilantro fresco para un toque de color.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de pollo es el mejor para esta receta?

La pechuga de pollo deshuesada es ideal, pero también puedes usar muslos para más sabor.

¿Se puede preparar la marinada con anticipación?

Sí, puedes preparar la marinada hasta 2 días antes y conservarla en el refrigerador.

¿Cómo conservar las sobras?

Conserva las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días.

Sugerencias para servir

Este pollo jerk BBQ con piña ahumada es ideal para barbacoas de verano o comidas familiares. Sírvelo con una ensalada fresca o arroz para una comida completa. No dudes en adaptar las especias a tu gusto y disfrutar de los ricos sabores de la cocina jamaicana.