Pollo jerk BBQ con piña ahumada
Un pollo jerk sabroso con un toque dulce de piña ahumada.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
40 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Marinada jerk
Piña ahumada
Acompañamientos
Instrucciones
Preparar la marinada
En un tazón, mezcla todos los ingredientes de la marinada jerk hasta obtener una consistencia homogénea.
Consejo del chef: Deja marinar el pollo al menos 4 horas, idealmente toda la noche para maximizar el sabor.
Marinar el pollo
Agrega el pollo al tazón de marinada, asegurándote de que esté bien cubierto.
Consejo del chef: Usa guantes para evitar tocar los chiles picantes.
Preparar la piña
Pincela las rodajas de piña con aceite de oliva, luego sazona con sal y pimienta.
Consejo del chef: Para un sabor aún más ahumado, usa astillas de madera para ahumar la piña en la parrilla.
Precalentar la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
Consejo del chef: Asegúrate de que la rejilla esté bien limpia y engrasada antes de comenzar a cocinar.
Cocinar el pollo
Coloca el pollo en la parrilla y cocina durante aproximadamente 6-7 minutos de cada lado o hasta que alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro de cocina para verificar la cocción del pollo.
Agregar la piña
Agrega las rodajas de piña a la parrilla durante los últimos 5 minutos de cocción del pollo.
Consejo del chef: Voltea la piña regularmente para evitar que se queme.
Reposar el pollo
Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan para un pollo más jugoso.
Servir
Sirve el pollo jerk en rodajas con las rodajas de piña ahumada y acompaña con arroz y ensalada.
Consejo del chef: Decora con cilantro fresco para un toque de color.
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