Pollo BBQ estilo poutine
Descubre una deliciosa receta de pollo BBQ inspirada en la famosa poutine de Quebec.
Preparación
30 min
Cocción
25 min
Total
55 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Marinado del pollo
Salsa marrón
Papas fritas y adorno
Instrucciones
Preparar el marinado
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soya, la miel, el ajo, la páprika, la sal y la pimienta.
Consejo del chef: Deja marinar el pollo al menos 1 hora para más sabor.
Marinar el pollo
Agrega los trozos de pollo al marinado y mezcla bien. Cubre y deja marinar en el refrigerador.
Consejo del chef: Para un sabor aún mejor, marina toda la noche.
Cocinar el pollo
Precalienta tu BBQ a fuego medio. Asa el pollo durante aproximadamente 6 a 8 minutos de cada lado, hasta que esté bien cocido.
Consejo del chef: Usa un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna alcance 75°C.
Preparar las papas fritas
Mientras se cocina el pollo, prepara las papas fritas según las instrucciones del empaque.
Consejo del chef: Para papas fritas crujientes, asegúrate de que estén bien separadas en la bandeja para hornear.
Preparar la salsa marrón
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve para formar un roux.
Consejo del chef: No dejes que el roux se dore demasiado, debe permanecer dorado.
Agregar el caldo
Incorpora gradualmente el caldo de pollo, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.
Consejo del chef: Para una salsa más rica, agrega un poco de crema al final.
Montar el platillo
En un plato, coloca una porción de papas fritas, agrega el pollo asado y luego baña con la salsa marrón.
Consejo del chef: Agrega el queso en grano por encima para que se derrita ligeramente.
Adornar
Agrega cebollines picados para un toque de frescura.
Consejo del chef: Para un sabor aún más audaz, incorpora chiles jalapeños.
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