Disfruta de los sabores de Jamaica con esta receta de pollo jerk deliciosamente especiada y perfectamente horneada.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la marinada
En una licuadora, combina pimienta de Jamaica, tomillo, azúcar, canela, nuez moscada, sal, pimienta, salsa de soja, aceite, jugo de lima, chiles Scotch bonnet, ajo, cebollines y jengibre. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Consejo del chef: Ajusta la cantidad de chiles Scotch bonnet para controlar el nivel de picante.
Marina el pollo
Coloca los muslos de pollo en una bolsa grande resellable. Vierte la marinada sobre el pollo, sella la bolsa y masajea la marinada en el pollo. Refrigera por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
Consejo del chef: Marinar durante la noche permite que los sabores penetren completamente en el pollo.
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
Prepara la bandeja para hornear
Forra una bandeja para hornear con papel aluminio y coloca una rejilla encima. Coloca los muslos de pollo marinados en la rejilla.
Consejo del chef: La rejilla permite la circulación de aire para una cocción uniforme.
Hornea el pollo
Hornea el pollo en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 74°C (165°F) y la piel esté crujiente.
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para asegurarte de que el pollo esté bien cocido.
Deja reposar y sirve
Retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos antes de servir.
Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo el pollo jugoso.
Trucos y consejos
- Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de chiles Scotch bonnet.
- Marina el pollo durante la noche para un sabor más profundo.
- Usa un termómetro de carne para asegurarte de que el pollo esté bien cocido.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que el pollo jerk sea 'perfecto'?
El pollo jerk perfecto equilibra el picante, el ahumado y las especias aromáticas, logrando una carne jugosa con piel crujiente.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo jerk?
Marina el pollo al menos 2 horas, pero para mejores resultados, marínalo durante la noche.
¿A qué temperatura se debe hornear el pollo jerk?
Hornea el pollo jerk a 190°C (375°F) para cocinarlo uniformemente mientras logras una piel crujiente.
¿Cómo puedo reducir el nivel de picante?
Para reducir el nivel de picante, usa menos chiles Scotch bonnet o sustitúyelos por chiles más suaves.
¿Cuántas calorías tiene una porción de pollo jerk?
Una porción de pollo jerk al horno contiene aproximadamente 320 calorías.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
35g
Proteínas
18g
Grasas
6g
Carbohidratos
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