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Pollo Entero en Olla de Cocción Lenta con Base de Verduras

265 min 6 servings Fácil
Transforma un simple pollo entero en un suculento plato principal con tu olla de cocción lenta. Al usar una base de verduras, el pollo se mantiene elevado, permitiendo que los jugos circulen para una cocción uniforme. Una vez cocido a la perfección, un rápido dorado cruje la piel para un delicioso acabado. Este método no solo asegura carne tierna y sabrosa, sino que también llena tu cocina con el reconfortante aroma de hierbas y especias. Es una forma sencilla de preparar una comida familiar, con mínima preparación y máximo sabor.

Ingredientes

Porciones
6

Pollo y Verduras

Condimentos

Instrucciones

1

Prepara las verduras

Coloca las zanahorias, el apio y la cebolla en el fondo de una olla de cocción lenta de 6 cuartos para crear una base. Agrega los dientes de ajo.

Consejo del chef: Esto ayuda a elevar el pollo e infundir sabor a las verduras.

2

Sazona el pollo

Seca el pollo con toallas de papel. Frota aceite de oliva sobre la piel, luego espolvorea con sal, pimienta, pimentón y tomillo.

Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo esté completamente seco para ayudar a que la piel se ponga crujiente más tarde.

3

Coloca el pollo en la olla de cocción lenta

Coloca el pollo sazonado con la pechuga hacia arriba sobre la base de verduras en la olla de cocción lenta.

Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo esté estable y no toque los lados de la olla.

4

Cocina el pollo

Cubre y cocina a baja temperatura durante 4-5 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo.

Consejo del chef: Evita abrir la tapa para mantener la temperatura constante.

5

Precalienta el asador

Una vez que el pollo esté cocido, precalienta el asador de tu horno a 500°F (260°C).

6

Dora el pollo

Transfiere el pollo a una bandeja para hornear y dora durante 3-5 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Consejo del chef: Observa de cerca para evitar que se queme.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa un termómetro de carne para asegurar que el pollo alcance los 165°F (74°C) en la parte más gruesa.</li><li>La base de verduras eleva el pollo, evitando que se asiente en sus jugos.</li><li>Dorar añade un hermoso color dorado a la piel.</li><li>Guarda la carcasa para hacer un rico caldo de pollo.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tu pollo cocido lentamente con verduras asadas o una ensalada fresca de jardín para una comida completa. Acompáñalo con un vino blanco ligero o un té helado cítrico para un contraste refrescante. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Usa la carcasa para preparar un caldo de pollo casero, perfecto para sopas y salsas, mejorando tus creaciones culinarias con sabores profundos y sabrosos.
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