
Pollo Entero en Olla de Cocción Lenta con Base de Verduras
Pollo entero tierno en olla de cocción lenta sobre una base de verduras, dorado para un acabado crujiente.
Preparación
15 min
Cocción
240 min
Total
265 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil

Instrucciones
Prepara las verduras
Coloca las zanahorias, el apio y la cebolla en el fondo de una olla de cocción lenta de 6 cuartos para crear una base. Agrega los dientes de ajo.
Consejo del chef: Esto ayuda a elevar el pollo e infundir sabor a las verduras.
Sazona el pollo
Seca el pollo con toallas de papel. Frota aceite de oliva sobre la piel, luego espolvorea con sal, pimienta, pimentón y tomillo.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo esté completamente seco para ayudar a que la piel se ponga crujiente más tarde.
Coloca el pollo en la olla de cocción lenta
Coloca el pollo sazonado con la pechuga hacia arriba sobre la base de verduras en la olla de cocción lenta.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo esté estable y no toque los lados de la olla.
Cocina el pollo
Cubre y cocina a baja temperatura durante 4-5 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo.
Consejo del chef: Evita abrir la tapa para mantener la temperatura constante.
Precalienta el asador
Una vez que el pollo esté cocido, precalienta el asador de tu horno a 500°F (260°C).
Dora el pollo
Transfiere el pollo a una bandeja para hornear y dora durante 3-5 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Consejo del chef: Observa de cerca para evitar que se queme.
Trucos y consejos
- Usa un termómetro de carne para asegurar que el pollo alcance los 165°F (74°C) en la parte más gruesa.
- La base de verduras eleva el pollo, evitando que se asiente en sus jugos.
- Dorar añade un hermoso color dorado a la piel.
- Guarda la carcasa para hacer un rico caldo de pollo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se cocina un pollo entero en una olla de cocción lenta?
Cocina un pollo entero en una olla de cocción lenta a temperatura baja durante 4-5 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo?
El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165°F (74°C) para asegurarse de que sea seguro para comer.
¿Se puede poner pollo crudo en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes poner pollo crudo en una olla de cocción lenta. Se cocinará completamente, alcanzando una temperatura interna segura.
¿Cómo hacer que la piel del pollo quede crujiente en una olla de cocción lenta?
Después de cocinar en la olla de cocción lenta, asa el pollo en un horno a 500°F (260°C) durante 3-5 minutos para que la piel quede crujiente.
¿Se puede hacer caldo con la carcasa de un pollo cocido?
Sí, utiliza la carcasa del pollo cocido junto con verduras y hierbas para hacer un caldo sabroso.
¿Cómo se deben almacenar las sobras de pollo?
Guarda las sobras de pollo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
36g
Proteínas
18g
Grasas
6g
Carbohidratos
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