Pollo Enamorado: Delicia de Tomate Seco y Parmesano

Name: Pollo Enamorado: Delicia de Tomate Seco y Parmesano
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 lb muslos de pollo con hueso (con piel); 1 taza crema espesa; 1/2 taza queso parmesano (rallado); 1/2 taza tomates secos (en juliana); 3 dientes ajo (picado); 1 cda aceite de oliva; 1 cdta orégano seco; 1 taza caldo de pollo; to taste sal y pimienta

45 min 4 servings Medio

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Pollo Enamorado: Delicia de Tomate Seco y Parmesano

Un pollo cremoso en sartén con tomates secos y parmesano tan delicioso que podría inspirar una propuesta de matrimonio.

Preparación

10 min

Cocción

30 min

Total

45 min

Porciones

Dificultad

Medio

La leyenda dice que este plato de pollo cremoso y lleno de sabor es tan irresistible que podría inspirar una propuesta de matrimonio con solo un bocado. Apodado 'Pollo Enamorado', esta receta combina el rico y ácido sabor de los tomates secos con una salsa cremosa de parmesano, envolviendo tiernos muslos de pollo. Ya sea que planees una cena romántica o simplemente quieras impresionar a tu familia y amigos, este plato aporta un toque gourmet a tu cocina. La magia del Pollo Enamorado reside en su simplicidad y profundidad de sabor. Los tomates secos añaden un ligero dulzor y una textura masticable que contrasta perfectamente con la salsa cremosa y quesosa. Con cada bocado, disfrutas de una mezcla armoniosa de notas saladas, ácidas y cremosas. Perfecto para cualquier ocasión, este plato promete convertirse en un básico de tu repertorio culinario.

Ingredientes

Porciones

Para el pollo

Para la salsa

Instrucciones

Precalienta y prepara la sartén

Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto y añade aceite de oliva.

Consejo del chef: Una sartén de hierro fundido funciona mejor para una distribución uniforme del calor.

Dora el pollo

Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta. Colócalos con la piel hacia abajo en la sartén y dóralos hasta que la piel esté dorada, aproximadamente 4-5 minutos. Voltea y cocina por otros 2 minutos. Retira y reserva.

Consejo del chef: Asegúrate de que la piel esté crujiente antes de voltear.

Prepara la salsa

En la misma sartén, añade el ajo picado y saltea durante 30 segundos hasta que esté fragante. Añade los tomates secos y el orégano, removiendo por otro minuto.

Consejo del chef: No dejes que el ajo se queme, ya que se volverá amargo.

Desglasa la sartén

Vierte el caldo de pollo, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Deja hervir a fuego lento durante 2 minutos.

Consejo del chef: Este paso añade profundidad a la salsa.

Hazlo cremoso

Baja el fuego a medio y añade la crema espesa y el queso parmesano. Permite que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 3-4 minutos.

Consejo del chef: Remueve continuamente para evitar que el queso se aglutine.

Termina de cocinar en el horno

Regresa los muslos de pollo a la sartén, con la piel hacia arriba. Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 20 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance 165°F (74°C). Sonda la parte más gruesa cerca del hueso.

Consejo del chef: Cubre ligeramente con papel aluminio si la parte superior se dora demasiado rápido.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa una sartén de fondo grueso para una cocción uniforme.</li><li>Desglasa la sartén adecuadamente para capturar todos los sabores.</li><li>Ajusta el grosor de la salsa añadiendo caldo de pollo o crema según sea necesario.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tu Pollo Enamorado sobre una cama de pasta al dente o junto a un puré de papas esponjoso para absorber la deliciosa salsa. Acompáñalo con una ensalada verde crujiente o verduras al vapor para una comida bien equilibrada. Este plato se puede preparar con anticipación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, caliéntalo suavemente en la estufa a fuego medio, añadiendo un chorrito de crema o caldo para mantener la consistencia cremosa de la salsa.