Un pollo cremoso en sartén con tomates secos y parmesano tan delicioso que podría inspirar una propuesta de matrimonio.
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalienta y prepara la sartén
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto y añade aceite de oliva.
Consejo del chef: Una sartén de hierro fundido funciona mejor para una distribución uniforme del calor.
Dora el pollo
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta. Colócalos con la piel hacia abajo en la sartén y dóralos hasta que la piel esté dorada, aproximadamente 4-5 minutos. Voltea y cocina por otros 2 minutos. Retira y reserva.
Consejo del chef: Asegúrate de que la piel esté crujiente antes de voltear.
Prepara la salsa
En la misma sartén, añade el ajo picado y saltea durante 30 segundos hasta que esté fragante. Añade los tomates secos y el orégano, removiendo por otro minuto.
Consejo del chef: No dejes que el ajo se queme, ya que se volverá amargo.
Desglasa la sartén
Vierte el caldo de pollo, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Deja hervir a fuego lento durante 2 minutos.
Consejo del chef: Este paso añade profundidad a la salsa.
Hazlo cremoso
Baja el fuego a medio y añade la crema espesa y el queso parmesano. Permite que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 3-4 minutos.
Consejo del chef: Remueve continuamente para evitar que el queso se aglutine.
Termina de cocinar en el horno
Regresa los muslos de pollo a la sartén, con la piel hacia arriba. Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 20 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance 165°F (74°C). Sonda la parte más gruesa cerca del hueso.
Consejo del chef: Cubre ligeramente con papel aluminio si la parte superior se dora demasiado rápido.
Trucos y consejos
- Usa una sartén de fondo grueso para una cocción uniforme.
- Desglasa la sartén adecuadamente para capturar todos los sabores.
- Ajusta el grosor de la salsa añadiendo caldo de pollo o crema según sea necesario.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pollo Enamorado?
El Pollo Enamorado es un plato de pollo cremoso y con salsa que lleva tomates secos y queso parmesano, conocido por sus sabores irresistibles.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el Pollo Enamorado?
El tiempo total es de aproximadamente 45 minutos, incluyendo la preparación y la cocción.
¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo?
El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165°F (74°C) para garantizar su seguridad.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechugas de pollo. Ajusta el tiempo de cocción, ya que pueden cocinarse más rápido que los muslos.
¿Cómo puedo espesar la salsa si está demasiado líquida?
Si la salsa está demasiado líquida, déjala hervir a fuego lento un poco más o añade un poco más de queso parmesano para espesarla.
¿Puedo preparar el Pollo Enamorado con anticipación?
Sí, se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalo suavemente antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
550
Calorías
40g
Proteínas
40g
Grasas
10g
Carbohidratos
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