Pollo con Aceitunas de Daniele Henkel

Name: Pollo con Aceitunas de Daniele Henkel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 4 piezas muslos de pollo (con hueso y piel); 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 2 cdas aceite de oliva; 1 grande cebolla (cortada en rodajas finas); 3 dientes ajo (picado); 1 cdta comino molido; 1 cdta cilantro molido; 1 cdta pimentón; 1 taza caldo de pollo (bajo en sodio); 1 taza aceitunas verdes (deshuesadas); 1 limón (en rodajas); 2 cdas perejil fresco (picado)

60 min 4 servings Medio

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Pollo con Aceitunas de Daniele Henkel

Un clásico plato inspirado en Marruecos con pollo tierno cocido con aceitunas y especias aromáticas.

Preparación

15 min

Cocción

45 min

Total

60 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pollo con Aceitunas de Daniele Henkel es un plato encantador que reúne los ricos sabores de la cocina marroquí. La combinación de pollo tierno, aceitunas saladas y un toque de cítricos crea una mezcla armoniosa que es tanto reconfortante como exótica. Este plato es perfecto para aquellos que disfrutan de sabores intensos y es una excelente opción para una cena familiar o una ocasión especial. Con su aroma tentador y colores vibrantes, seguramente impresionará a tus invitados y los transportará a los bulliciosos mercados de Marruecos.

Ingredientes

Porciones

Para el Pollo

Para la Salsa

Instrucciones

Sazonar el Pollo

Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra. Frota el condimento en la piel y debajo de ella.

Consejo del chef: Deja reposar el pollo sazonado durante 10-15 minutos para realzar el sabor.

Dorar el Pollo

Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo con la piel hacia abajo y dóralo hasta que esté dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Voltea y cocina por otros 5 minutos. Retira y reserva.

Cocinar las Cebollas y el Ajo

En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega las cebollas en rodajas. Cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos, luego agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.

Agregar Especias y Caldo

Incorpora el comino, el cilantro y el pimentón. Cocina por 1 minuto hasta que estén fragantes. Vierte el caldo de pollo, revolviendo para combinar.

Consejo del chef: Raspa el fondo de la sartén para liberar cualquier trozo dorado y añadir más sabor.

Cocinar a Fuego Lento con Pollo y Aceitunas

Regresa el pollo a la sartén, con la piel hacia arriba, y agrega las aceitunas y las rodajas de limón. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.

Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F) verificando la parte más gruesa de la carne.

Adornar y Servir

Espolvorea perejil picado sobre el plato antes de servir. Disfruta del pollo caliente con el acompañamiento de tu elección.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa aceitunas de alta calidad para el mejor sabor.</li><li>Marina el pollo por al menos 30 minutos para intensificar los sabores.</li><li>Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).</li><li>Sírvelo con cuscús o pan crujiente para absorber la deliciosa salsa.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este Pollo con Aceitunas junto con cuscús esponjoso o pan crujiente y caliente para absorber la deliciosa salsa. El plato combina maravillosamente con un vino blanco ligero y fresco o un té helado con menta. Esta receta se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta tres días. Para recalentar, caliéntalo suavemente en la estufa a fuego bajo, agregando un poco de agua o caldo de pollo si es necesario para mantener la consistencia de la salsa.