Delicioso pollo asado infusionado con limón y complementado con tallos de apio y raíz de apio.
Preparación
15 min
Cocción
75 min
Total
100 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar y preparar
Precalienta tu horno a 190°C (375°F). Enjuaga el pollo por dentro y por fuera, luego sécalo con toallas de papel.
Consejo del chef: Secar el pollo ayuda a lograr una piel más crujiente.
Sazonar el pollo
Frota el pollo por todas partes con aceite de oliva, sal y pimienta. Rellena la cavidad con las mitades de limón y el ajo machacado.
Preparar la bandeja para asar
Coloca los tallos de apio y la raíz de apio en una bandeja grande para asar. Coloca el pollo encima de las verduras.
Consejo del chef: Las verduras absorberán el sabor de los jugos del pollo.
Asar el pollo
Asa en el horno precalentado durante 75 minutos, rociando cada 20 minutos.
Consejo del chef: Gira la bandeja a la mitad del tiempo para un dorado uniforme.
Verificar la cocción
Utiliza un termómetro de carne para verificar la temperatura interna en la parte más gruesa del muslo, asegurándote de que alcance 74°C (165°F).
Consejo del chef: Evita tocar el hueso con el termómetro para una lectura precisa.
Dejar reposar antes de servir
Retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan en la carne.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que el pollo esté a temperatura ambiente antes de asarlo para una cocción uniforme.
- Utiliza un termómetro de carne para verificar la temperatura interna del pollo.
- Rocía el pollo cada 20 minutos para obtener una piel crujiente y dorada.
- Deja reposar el pollo antes de cortarlo para retener los jugos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar un pollo asado al horno?
Prepara un pollo asado al horno sazonándolo con aceite de oliva, sal, pimienta, y rellenándolo con limón y ajo. Asa a 190°C durante 75 minutos.
¿Qué temperatura debe alcanzar el pollo asado?
La temperatura interna del pollo asado debe alcanzar 74°C (165°F).
¿Cuánto tiempo se debe cocinar un pollo entero al horno?
Un pollo entero debe cocinarse aproximadamente 75 minutos a 190°C (375°F).
¿Cómo obtener una piel crujiente en el pollo asado?
Para una piel crujiente, asegúrate de que el pollo esté bien seco antes de asarlo y rocíalo regularmente con sus jugos.
¿Se puede preparar el pollo con anticipación?
Sí, puedes sazonar el pollo con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta que estés listo para asarlo.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
35g
Proteínas
30g
Grasas
8g
Carbohidratos
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