Pollo Asado con Limón y Dos Apios

Name: Pollo Asado con Limón y Dos Apios
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 entero pollo (aproximadamente 1.8 kg (4 lbs)); 2 limones (cortados a la mitad); 2 cda aceite de oliva; 2 cdta sal; 1 cdta pimienta negra (recién molida); 3 dientes de ajo (machacados); 4 tallos de apio (cortados en trozos grandes); 1 mediano raíz de apio (pelada y en cubos)

100 min 6 servings Medio

Todas las recetas

Delicioso pollo asado infusionado con limón y complementado con tallos de apio y raíz de apio.

Preparación

15 min

Cocción

75 min

Total

100 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pollo asado es un plato clásico de confort, amado por su piel crujiente y su interior jugoso. Esta receta eleva el pollo asado tradicional con el brillante y ácido sabor del limón y las notas terrosas y aromáticas de los tallos de apio y la raíz de apio. Es el centro perfecto para una cena familiar o una ocasión especial. La combinación de limón y apio añade un giro refrescante, equilibrando la riqueza del pollo asado. Ambos apios ofrecen texturas y sabores distintos: los tallos aportan un crujido sutil, mientras que la raíz proporciona un matiz cremoso y nuez cuando se asa.

Ingredientes

Porciones

Para el pollo

Instrucciones

Precalentar y preparar

Precalienta tu horno a 190°C (375°F). Enjuaga el pollo por dentro y por fuera, luego sécalo con toallas de papel.

Consejo del chef: Secar el pollo ayuda a lograr una piel más crujiente.

Sazonar el pollo

Frota el pollo por todas partes con aceite de oliva, sal y pimienta. Rellena la cavidad con las mitades de limón y el ajo machacado.

Preparar la bandeja para asar

Coloca los tallos de apio y la raíz de apio en una bandeja grande para asar. Coloca el pollo encima de las verduras.

Consejo del chef: Las verduras absorberán el sabor de los jugos del pollo.

Asar el pollo

Asa en el horno precalentado durante 75 minutos, rociando cada 20 minutos.

Consejo del chef: Gira la bandeja a la mitad del tiempo para un dorado uniforme.

Verificar la cocción

Utiliza un termómetro de carne para verificar la temperatura interna en la parte más gruesa del muslo, asegurándote de que alcance 74°C (165°F).

Consejo del chef: Evita tocar el hueso con el termómetro para una lectura precisa.

Dejar reposar antes de servir

Retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan en la carne.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que el pollo esté a temperatura ambiente antes de asarlo para una cocción uniforme.</li><li>Utiliza un termómetro de carne para verificar la temperatura interna del pollo.</li><li>Rocía el pollo cada 20 minutos para obtener una piel crujiente y dorada.</li><li>Deja reposar el pollo antes de cortarlo para retener los jugos.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este pollo asado con una guarnición de papas asadas o una ensalada verde fresca para una comida completa. Combínalo con un vino blanco fresco, como un Sauvignon Blanc, para complementar las notas cítricas. Puedes preparar el pollo un día antes sazonándolo y guardándolo en el refrigerador. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.