Un plato cremoso y reconfortante de pollo al estragón, perfecto para una cena acogedora.
Preparación
20 min
Cocción
60 min
Total
80 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el pollo
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo esté a temperatura ambiente antes de cocinar.
Dorar el pollo
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Dora el pollo por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira y reserva.
Consejo del chef: No llenes demasiado la sartén; dora en tandas si es necesario.
Cocinar las verduras
En la misma sartén, añade las zanahorias, la cebolla y el apio. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Remueve ocasionalmente para evitar que se quemen.
Hacer la salsa
Espolvorea la harina sobre las verduras y remueve. Añade gradualmente el caldo de pollo, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese.
Consejo del chef: Asegúrate de que no haya grumos en la salsa.
Cocinar a fuego lento el pollo
Devuelve el pollo a la sartén. Cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
Consejo del chef: El pollo debe estar tierno y los jugos deben salir claros.
Terminar el plato
Añade la crema y el estragón. Cocina por otros 5 minutos hasta que esté bien caliente.
Consejo del chef: Ajusta el sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Trucos y consejos
- Usa estragón fresco para obtener el mejor sabor.
- Cocina el pollo hasta que esté tierno y jugoso.
- Acompaña con un vino blanco fresco para una comida completa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Blanquette de Pollo al Estragón?
Es un plato francés que presenta pollo en una salsa cremosa de estragón.
¿Cuántas calorías tiene la Blanquette de Pollo al Estragón?
Cada porción contiene aproximadamente 430 calorías.
¿Puedo usar estragón seco en lugar de fresco?
Sí, pero el sabor será más suave; usa un tercio de la cantidad.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
Guárdalas en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Con qué puedo servir este plato?
Sírvelo con puré de papas, arroz o una baguette crujiente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
430
Calorías
32g
Proteínas
28g
Grasas
12g
Carbohidratos
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