Pollo Asado con Salsa de Vino Blanco y Tomillo

Name: Pollo Asado con Salsa de Vino Blanco y Tomillo
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1.5 kg pollo entero (visceras retiradas); 2 cda aceite de oliva; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 1 limón (cortado a la mitad); 4 ramitas tomillo fresco; 1 taza vino blanco seco; 1 taza caldo de pollo; 2 cda mantequilla; 2 cda harina de trigo; 2 ramitas tomillo fresco (solo hojas); 1 diente ajo (picado)

105 min 4 servings Medio

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Delicioso pollo asado acompañado de una fragante salsa de vino blanco y tomillo para una comida encantadora.

Preparación

20 min

Cocción

75 min

Total

105 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pollo asado es un plato clásico que brinda calidez y confort a cualquier mesa. Esta versión eleva el tradicional pollo asado con una deliciosa salsa de vino blanco y tomillo, ofreciendo un perfil de sabor fragante y encantador. La combinación de pollo asado jugoso con una rica salsa herbal hace de este plato un espectáculo para cenas familiares o reuniones especiales. El vino blanco añade una sutil acidez que equilibra la riqueza del pollo, mientras que el tomillo proporciona un aroma terroso que une el plato de manera hermosa.

Instrucciones

Preparar el Pollo

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Seca el pollo con toallas de papel. Frota con aceite de oliva, sal y pimienta, por dentro y por fuera. Rellena la cavidad con las mitades de limón y las ramitas de tomillo.

Consejo del chef: Asegúrate de que la piel del pollo esté seca para una textura crujiente.

Asar el Pollo

Coloca el pollo en una bandeja para asar y ásalo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) al verificar en la parte más gruesa del muslo.

Consejo del chef: Utiliza un termómetro de carne para mayor precisión.

Dejar Reposar el Pollo

Retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan por toda la carne.

Hacer el Roux

En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la harina y cocina, revolviendo constantemente, durante 2 minutos hasta que esté dorada.

Consejo del chef: Esto forma la base para tu salsa.

Preparar la Salsa

Incorpora gradualmente el vino blanco y el caldo de pollo al roux. Agrega las hojas de tomillo y el ajo picado. Lleva a ebullición y cocina durante 5-7 minutos hasta que espese.

Consejo del chef: Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.

Servir

Corta el pollo y sirve con la salsa de vino blanco y tomillo rociada por encima.

Consejo del chef: Decora con tomillo fresco adicional si lo deseas.

💡

Trucos y consejos

Utiliza un termómetro de carne para asegurarte de que el pollo esté cocido a la temperatura adecuada.
Deja reposar el pollo antes de cortarlo para mantenerlo jugoso.
Elige un vino blanco seco para un sabor más equilibrado.
El tomillo fresco ofrece el mejor aroma, pero el tomillo seco puede usarse en caso de apuro.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de vino debo usar?

Utiliza un vino blanco seco como Sauvignon Blanc o Chardonnay para el mejor sabor.

¿Cómo sé cuándo el pollo está cocido?

El pollo está cocido cuando la temperatura interna alcanza 165°F (74°C).

¿Puedo usar tomillo seco en lugar de fresco?

Sí, puedes sustituirlo por 1 cucharadita de tomillo seco si no tienes fresco.

¿Cuánto tiempo necesita reposar el pollo?

Deja reposar el pollo durante unos 10 minutos antes de cortarlo para asegurar jugosidad.

¿Puedo hacer la salsa con anticipación?

Sí, la salsa se puede hacer un día antes y recalentar suavemente antes de servir.

Sugerencias para servir

Este pollo asado con salsa de vino blanco y tomillo combina maravillosamente con una guarnición de verduras asadas o puré de papas. Considera servirlo con una ensalada verde crujiente para añadir frescura a la comida. Si te sobran, se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. El pollo también puede ser cortado y utilizado en sándwiches o ensaladas para una opción de almuerzo rápida.