Pollo Asado Crujiente con Mantequilla de Hierbas

Name: Pollo Asado Crujiente con Mantequilla de Hierbas
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 110 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.8 kg pollo entero (seco); 2 cda aceite de oliva; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra; 1/2 taza mantequilla sin sal (ablandada); 2 cda perejil fresco picado; 1 cda tomillo fresco picado; 2 dientes ajo (picado); 1 cdta ralladura de limón

110 min 4 servings Medio

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Logra una piel perfectamente crujiente con esta receta de pollo asado. Disfruta de carne tierna infusionada con mantequilla de hierbas, perfecta para cualquier ocasión.

Preparación

20 min

Cocción

75 min

Total

110 min

Porciones

Dificultad

Medio

Asar un pollo hasta lograr una perfección crujiente es un arte que todo cocinero casero puede dominar. Esta receta se centra en conseguir esa piel dorada y crujiente mientras se asegura de que la carne permanezca jugosa y llena de sabor. Con la adición de mantequilla de hierbas, tu cocina se llenará de un aroma irresistible. Esta versión de pollo asado crujiente está diseñada para quienes aman un plato sencillo pero impresionante. Es perfecto para cenas familiares, ocasiones especiales o simplemente cuando anhelas una comida abundante y satisfactoria. Sigue estos pasos para elevar tu técnica de asado de pollo.

Instrucciones

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 220°C (425°F). Coloca la rejilla del horno en el medio.

Consejo del chef: Un horno caliente ayuda a que la piel se ponga crujiente rápidamente.

Prepara la mantequilla de hierbas

En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla ablandada, el perejil, el tomillo, el ajo y la ralladura de limón hasta que estén bien combinados.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté suave para mezclar fácilmente.

Sazona el pollo

Frota el pollo con aceite de oliva, sal y pimienta, asegurando una cobertura uniforme.

Consejo del chef: Seca el pollo antes de sazonar para evitar que se cocine al vapor.

Aplica la mantequilla de hierbas

Afloja cuidadosamente la piel sobre las pechugas y los muslos del pollo. Extiende la mantequilla de hierbas debajo de la piel.

Consejo del chef: Usa tus dedos para separar suavemente la piel de la carne.

Asa el pollo

Coloca el pollo en una bandeja para asar y ásalo durante 75 minutos, rociándolo ocasionalmente, hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Consejo del chef: Verifica la temperatura interna; debe alcanzar 75°C (165°F).

Déjalo reposar

Saca el pollo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.

Consejo del chef: Dejarlo reposar permite que los jugos se redistribuyan.

💡

Trucos y consejos

Asegúrate de que el pollo esté completamente seco para obtener esa piel crujiente.
Deja reposar el pollo antes de cortarlo para conservar sus jugos.
Usa un termómetro de carne para verificar que esté cocido.

Preguntas frecuentes

¿Cómo consigo una piel crujiente en el pollo asado?

Asegúrate de que la piel del pollo esté seca, ásalo a alta temperatura y rocíalo ocasionalmente.

¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo asado?

Ásalo hasta que la temperatura interna alcance 75°C (165°F).

¿Cuánto tiempo se tarda en asar un pollo entero?

Normalmente toma unos 75 minutos a 220°C (425°F) para un pollo de 1.8 kg.

¿Puedo preparar el pollo con anticipación?

Sí, puedes sazonar y aplicar la mantequilla de hierbas un día antes, luego refrigerar hasta que estés listo para asar.

¿Cuáles son algunas buenas guarniciones para servir con pollo asado crujiente?

Prueba con verduras asadas, puré de papas o una ensalada verde fresca como guarniciones.

¿Cómo guardo el pollo asado sobrante?

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Sugerencias para servir

Sirve este pollo asado crujiente con tus guarniciones favoritas como verduras asadas o puré de papas. Combina maravillosamente con una ensalada ligera o una salsa clásica. Si planeas con anticipación, puedes preparar la mantequilla de hierbas con un día de antelación. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días, y son una excelente adición a sándwiches o ensaladas.