Pollo a la Parrilla Lao Ping Gai

Name: Pollo a la Parrilla Lao Ping Gai
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Laotian
Ingredients: 3 dientes ajo (picado); 2 tallos hierba de limón (finamente picada); 3 cda salsa de pescado; 2 cda salsa de soya; 1 cda azúcar moreno; 1 cda aceite vegetal; 1 cdta pimienta negra molida; 1.5 kg muslos de pollo (con hueso y piel)

55 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Disfruta de los auténticos sabores de Laos con esta jugosa receta de pollo a la parrilla, perfecta para asados de verano.

Preparación

20 min

Cocción

25 min

Total

55 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pollo a la parrilla lao, o Ping Gai, es un plato delicioso conocido por su sabor aromático y textura tierna. Es un básico en la cocina laosiana, a menudo disfrutado durante reuniones familiares y celebraciones. Esta versión de Ping Gai combina una armoniosa mezcla de ajo, hierba de limón y salsa de pescado, creando una marinada que infunde al pollo un sabor irresistible. Perfecto para quienes aman asar, esta receta trae la esencia de Laos a tu barbacoa en el patio trasero. La combinación de ingredientes tradicionales y la técnica de asado aseguran que el pollo permanezca jugoso y sabroso en cada bocado. Ya seas un cocinero experimentado o un principiante, esta receta está diseñada para guiarte al éxito.

Instrucciones

Prepara la marinada

En un tazón, combina el ajo picado, la hierba de limón picada, la salsa de pescado, la salsa de soya, el azúcar moreno, el aceite vegetal y la pimienta negra. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.

Consejo del chef: Usa una licuadora para una marinada más suave.

Marina el pollo

Coloca los muslos de pollo en una bolsa grande resellable. Vierte la marinada sobre el pollo, sella la bolsa y masajea para cubrir uniformemente. Refrigera por al menos 2 horas o durante la noche.

Consejo del chef: Marinar durante la noche da los mejores resultados.

Precalienta la parrilla

Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 190°C (375°F).

Consejo del chef: Engrasa las rejillas de la parrilla para evitar que se pegue.

Asa el pollo

Coloca el pollo en la parrilla, con la piel hacia abajo. Asa durante 10-12 minutos por lado, hasta que la piel esté crujiente y la temperatura interna alcance 75°C (165°F).

Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar el punto de cocción.

Deja reposar el pollo

Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir.

Consejo del chef: Dejar reposar ayuda a retener los jugos.

Sirve

Corta el pollo y colócalo en una fuente. Adorna con hierbas frescas si lo deseas y sirve con arroz pegajoso o ensalada.

💡

Trucos y consejos

Marina el pollo durante la noche para un sabor más profundo.
Usa un termómetro de carne para asegurar el punto perfecto.
Deja reposar el pollo antes de servir para obtener mejores resultados jugosos.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el pollo a la parrilla lao ping gai?

Ping Gai es un plato de pollo a la parrilla laosiano marinado con ingredientes como ajo, hierba de limón y salsa de pescado, luego asado a la perfección.

¿Cuántas calorías tiene el pollo a la parrilla lao?

Una porción de pollo a la parrilla lao ping gai tiene aproximadamente 350 calorías.

¿Con qué debo servir el ping gai?

El ping gai se sirve tradicionalmente con arroz pegajoso y una guarnición de ensalada fresca de papaya verde.

¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?

Marina el pollo por al menos 2 horas, pero para mejores resultados, marínalo durante la noche.

¿Cuál es la temperatura ideal de la parrilla para el ping gai?

Asa el pollo a fuego medio-alto, alrededor de 190°C (375°F).

Sugerencias para servir

Sirve este Pollo a la Parrilla Lao Ping Gai con arroz pegajoso o una ensalada fresca de papaya verde para una comida completa que captura la esencia de la cocina del sudeste asiático. Acompaña con una cerveza fría y crujiente o un té helado refrescante para complementar los ricos sabores. Para mayor comodidad, marina el pollo un día antes y guárdalo en el refrigerador. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por tres días y son deliciosas cuando se agregan a ensaladas o wraps.

Información nutricional por porción

350

Calorías

32g

Proteínas

23g

Grasas

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