Pintada Asada con Hierbas

Name: Pintada Asada con Hierbas
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 entera pintada (aproximadamente 1.5 kg (3.3 lb)); 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta negra (recién molida); 2 cucharadas tomillo fresco (picado); 2 cucharadas romero fresco (picado); 1 cucharada salvia fresca (picada); 4 dientes ajo (picado); 1/4 taza caldo de pollo; 2 cucharadas mantequilla (derretida)

125 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Disfruta de una deliciosa pintada asada con una mezcla de hierbas frescas, perfecta para ocasiones especiales o una cena familiar acogedora.

Preparación

20 min

Cocción

90 min

Total

125 min

Porciones

Dificultad

Medio

La pintada asada con hierbas es un plato elegante que aporta un toque de sofisticación a tu mesa. Conocida por su carne tierna y rico sabor, la pintada es una maravillosa alternativa al pollo o pavo tradicionales. Esta receta resalta el sabor natural de la pintada al realzarlo con una variedad de hierbas frescas. Ya sea que estés preparando un festín festivo o una cena especial de fin de semana, este plato seguramente impresionará a tus invitados con su perfil aromático y sabroso.

Ingredientes

Porciones

Para la Pintada

Mezcla de Hierbas

Para Rociar

Instrucciones

Preparar la Pintada

Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Seca la pintada con toallas de papel y déjala a temperatura ambiente.

Consejo del chef: La temperatura ambiente asegura una cocción uniforme.

Sazonar la Ave

Frota toda la pintada con aceite de oliva, luego sazona con sal y pimienta. Asegúrate de que el sazonado esté distribuido uniformemente.

Consejo del chef: Usa tus manos para masajear el sazonado en la piel para un mejor sabor.

Preparar la Mezcla de Hierbas

En un tazón, combina el tomillo, romero, salvia picados y el ajo picado. Esparce la mezcla de hierbas sobre la pintada, presionando ligeramente para que se adhiera.

Consejo del chef: Pica finamente las hierbas para liberar más aroma.

Asar la Pintada

Coloca la pintada en una rejilla para asar en una bandeja para hornear. Asa en el horno precalentado durante 45 minutos.

Consejo del chef: Usa una rejilla para permitir la circulación de aire alrededor de la ave.

Rociar la Pintada

Mezcla el caldo de pollo y la mantequilla derretida. Riega la pintada con esta mezcla cada 20 minutos hasta que esté lista.

Consejo del chef: Rociar mantiene la carne jugosa y añade sabor.

Verificar la Cocción

Después de 90 minutos, verifica la temperatura interna de la parte más gruesa del muslo. Debe marcar 165°F (74°C).

Consejo del chef: Inserta el termómetro en la parte más gruesa sin tocar el hueso.

Reposar y Servir

Retira del horno y deja reposar durante 15 minutos antes de cortar. Sirve con tus guarniciones elegidas.

Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que la pintada esté a temperatura ambiente antes de asarla para una cocción uniforme.</li><li>Usa un termómetro de carne para asegurar una cocción perfecta.</li><li>Riega la ave con frecuencia para mantenerla jugosa.</li><li>Deja reposar la pintada antes de cortarla para retener sus jugos.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta pintada asada con una guarnición de verduras asadas o una ensalada ligera para equilibrar la riqueza de la carne. Una combinación clásica sería una copa de Chardonnay frío, que complementa maravillosamente las notas herbales. Para preparar con anticipación, puedes hacer la mezcla de hierbas y marinar la ave durante la noche en el refrigerador. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Vuelve a calentar suavemente en el horno para preservar su ternura.

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