Pato a la parrilla con jarabe de arce y naranja sanguina

Name: Pato a la parrilla con jarabe de arce y naranja sanguina
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 taza jarabe de arce; 1 taza jugo de naranja sanguina; 3 dientes ajo (finamente picados); 1 cda jengibre (rallado); 1 cda salsa de soya; 1 cucharadita pimienta negra; 1 cucharadita sal; 2 unidad magret de pato; 1 cda ralladura de naranja sanguina; 1 cucharadita hierbas de Provenza; 2 unidad naranja sanguina (cortadas en rodajas); 1 cda cebollín (picado); 1 taza nuez de pecán (picadas)

40 min 4 servings Medio

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Un deleite agridulce para tus asados.

Preparación

15 min

Cocción

20 min

Total

40 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pato a la parrilla con jarabe de arce y naranja sanguina es una receta que combina la riqueza de la carne de pato con la dulzura del jarabe de arce y la acidez de las naranjas sanguinas. Es un plato perfecto para impresionar a tus invitados en un asado. ¡Prepárate para despertar los sentidos con esta combinación de sabores única!

Instrucciones

Preparar la marinada

En un tazón, mezclar el jarabe de arce, el jugo de naranja sanguina, el ajo, el jengibre, la salsa de soya, la pimienta negra y la sal.

Consejo del chef: Deja marinar el pato al menos 2 horas para un sabor óptimo.

Marinar el pato

Coloca los magrets de pato en un plato y vierte la marinada sobre ellos. Cubre y refrigera.

Consejo del chef: Para más sabor, marina toda la noche si es posible.

Preparar la parrilla

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente la rejilla para evitar que el pato se pegue.

Consejo del chef: Usa un cepillo para parrilla para distribuir bien el aceite.

Cocción de los magrets

Retira los magrets de pato de la marinada y escúrrelos. Coloca el lado de la piel sobre la rejilla de la parrilla.

Consejo del chef: Comienza la cocción del lado de la piel para obtener una piel crujiente.

Asar el pato

Asa durante 6-8 minutos de cada lado, pincelando con la marinada restante a mitad de cocción.

Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la cocción, 55°C para un término medio.

Reposo

Retira los magrets de la parrilla y déjalos reposar durante 5 minutos antes de cortar.

Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan en la carne.

Preparar la guarnición

Mientras el pato reposa, prepara las rodajas de naranja sanguina y pica el cebollín.

Consejo del chef: Agrega las nueces de pecán para una textura crujiente.

Servir

Corta el pato y sirve con las rodajas de naranja sanguina, el cebollín y las nueces de pecán.

Consejo del chef: Decora con ralladura de naranja para un toque de color.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la mejor manera de cocinar el pato?

Es preferible cocinar el pato a fuego medio-alto para obtener una piel crujiente.

¿Se pueden usar otros tipos de carne?

Sí, esta marinada también combina bien con pollo o cerdo.

¿Cómo conservar las sobras?

Las sobras se conservan en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Sugerencias para servir

Sirve este pato a la parrilla con una ensalada fresca o verduras asadas para completar este festín. Los sabores dulces y ácidos se combinan maravillosamente con la riqueza del pato, y seguro que deleitarás a tus comensales.