Pastel Volteado de Fresas Frescas

Name: Pastel Volteado de Fresas Frescas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tazas fresas frescas (sin tallo y en rodajas); 1/4 taza azúcar granulada; 1 1/2 tazas harina de trigo (cucharada y nivelada); 1 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta sal; 1/2 taza mantequilla sin sal (ablandada); 3/4 taza azúcar granulada; 2 huevos grandes (a temperatura ambiente); 1 cdta extracto de vainilla; 1/2 taza leche (a temperatura ambiente)

70 min 8 slices Medio

Todas las recetas

Un delicioso postre con jugosas fresas y un pastel tierno, perfecto para reuniones de verano.

Preparación

20 min

Cocción

40 min

Total

70 min

Porciones

Dificultad

Medio

Hay algo mágico en un pastel volteado bien hecho: la fruta caramelizada y dulce sobre un pastel suave y húmedo. Este pastel volteado de fresas frescas es una maravillosa variación de un clásico, destacando la dulce jugosidad de las fresas de verano. El pastel mantecoso debajo complementa perfectamente las bayas, ofreciendo un postre equilibrado y refrescante. Esta versión es perfecta para quienes aman la dulzura natural de las fresas frescas. Es ideal para picnics de verano, reuniones familiares o simplemente como un delicioso postre para disfrutar en casa. Con una preparación sencilla y una presentación impresionante, este pastel seguramente impresionará tanto visualmente como en sabor.

Instrucciones

Prepara la capa de fresas

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo de 9 pulgadas. Distribuye las rodajas de fresas uniformemente en el fondo del molde y espolvorea con 1/4 taza de azúcar.

Consejo del chef: Coloca las fresas en una sola capa para una caramelización uniforme.

Mezcla los ingredientes secos

En un bol mediano, bate la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

Consejo del chef: Tamizar la harina puede ayudar a lograr una textura más ligera en el pastel.

Bate la mantequilla y el azúcar

En un bol grande, bate la mantequilla ablandada y 3/4 taza de azúcar hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.

Consejo del chef: Usa mantequilla a temperatura ambiente para un mejor batido.

Añade los huevos y la vainilla

Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente. Añade el extracto de vainilla.

Consejo del chef: Raspa los lados del bol para asegurar una mezcla uniforme.

Combina los ingredientes húmedos y secos

Añade alternadamente la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla solo hasta que esté combinado.

Consejo del chef: Ten cuidado de no mezclar en exceso para evitar un pastel duro.

Hornea el pastel

Vierte la masa sobre las fresas en el molde, distribuyéndola uniformemente. Hornea durante 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: La parte superior debe estar dorada y rebotar al tacto.

Enfría y voltea

Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos. Pasa un cuchillo alrededor del borde, luego inviértelo en un plato para servir.

Consejo del chef: Si el pastel se pega, golpea suavemente el molde para soltarlo.

💡

Trucos y consejos

Para mejores resultados, usa fresas frescas y maduras.
Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de voltearlo.
Un molde desmontable puede ayudar con la fácil remoción.

Preguntas frecuentes

¿Qué hace que un pastel sea volteado?

Un pastel volteado se hornea con su cobertura en el fondo del molde y se voltea para servir, presentando la cobertura en la parte superior.

¿Puedo usar fresas congeladas?

Sí, puedes usar fresas congeladas, pero descongélalas y escúrrelas primero para evitar el exceso de humedad.

¿Cómo evito que mi pastel se pegue?

Asegúrate de que el molde esté bien engrasado y pasa un cuchillo por los bordes antes de voltear para evitar que se pegue.

¿Cuántas calorías tiene una porción de pastel volteado de fresas?

Cada porción de este pastel volteado de fresas frescas contiene aproximadamente 280 calorías.

¿Puedo preparar este pastel con anticipación?

Sí, este pastel se puede preparar con un día de anticipación. Guárdalo en el refrigerador cubierto con plástico.

Sugerencias para servir

Sirve este pastel volteado de fresas frescas con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un toque extra de indulgencia. Combina maravillosamente con un té ligero y afrutado o un vino espumoso. Este pastel se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador. Simplemente cúbrelo bien con plástico o colócalo en un recipiente hermético. También se puede congelar hasta por un mes; asegúrate de envolverlo bien para mantener su frescura.