Pastel de Ensalada de Frutas

Name: Pastel de Ensalada de Frutas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo (tamizada y nivelada); 1 taza azúcar granulada; 1/2 taza mantequilla sin sal (ablandada); 2 huevos grandes (a temperatura ambiente); 1 cdta extracto de vainilla; 1/2 taza leche (a temperatura ambiente); 1 cdta polvo de hornear; 1/4 cdta sal; 1 lata cóctel de frutas (escurrido, reservar almíbar); 1 plátano (en rodajas); 1 kiwi (en rodajas); 1 taza fresas frescas (sin tallo y en rodajas); 1 cda jugo de limón

110 min 8 servings Fácil

Todas las recetas

Pastel de Ensalada de Frutas

Un pastel ligero y refrescante de ensalada de frutas, perfecto para reuniones de verano.

Preparación

20 min

Cocción

30 min

Total

110 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El Pastel de Ensalada de Frutas es un postre delicioso que combina la ligereza del pastel con el sabor refrescante de la ensalada de frutas. Es una elección perfecta para reuniones de verano o cualquier ocasión en la que desees servir algo fresco y afrutado. Este pastel aprovecha tanto las frutas frescas como las enlatadas, lo que lo hace versátil y fácil de preparar durante todo el año. El almíbar de las frutas enlatadas es un ingrediente secreto que añade humedad y sabor al pastel, asegurando que cada bocado sea deliciosamente satisfactorio.

Ingredientes

Porciones

Base del Pastel

Cobertura de Ensalada de Frutas

Instrucciones

Prepara el Horno

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm).

Consejo del chef: Usa papel pergamino para forrar el fondo del molde y facilitar el desmolde.

Prepara la Masa del Pastel

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté ablandada para mezclar fácilmente.

Mezcla los Ingredientes Secos

En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade gradualmente a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

Consejo del chef: Mezcla solo hasta combinar para evitar un pastel denso.

Hornea el Pastel

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Evita abrir la puerta del horno con frecuencia para mantener una temperatura constante.

Enfría el Pastel

Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejo del chef: Enfriar el pastel adecuadamente ayuda a fijar su estructura.

Prepara la Ensalada de Frutas

En un tazón, combina el cóctel de frutas escurrido, las rodajas de plátano, kiwi y fresas. Mezcla con jugo de limón y 2 cucharadas del almíbar reservado para un sabor adicional.

Consejo del chef: Refrigera la ensalada de frutas mientras el pastel se enfría para una cobertura refrescante.

Ensamblar el Pastel

Una vez que el pastel esté completamente frío, cúbrelo con la mezcla de ensalada de frutas. Refrigera en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servir.

Consejo del chef: Refrigerar permite que los sabores se mezclen maravillosamente.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Elige una mezcla de frutas frescas y enlatadas para una textura variada.</li><li>Usa el almíbar de las frutas enlatadas para añadir sabor extra a la masa del pastel.</li><li>Refrigera el pastel antes de servir para un postre refrescante.</li><li>Decora con crema batida para un toque indulgente.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve el Pastel de Ensalada de Frutas frío, cubierto con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla. Combina maravillosamente con una copa de vino blanco frío o un té ligero y afrutado. Para prepararlo con anticipación, hornea el pastel y prepara la cobertura de ensalada de frutas por separado. Ensambla justo antes de servir para mantener el pastel húmedo y la fruta fresca. Guarda las sobras en el refrigerador hasta por tres días.

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