Pastelito de Fresa y Limón

Name: Pastelito de Fresa y Limón
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tazas harina de trigo (cuchara y nivelada); 1/4 taza azúcar granulada; 1 cda polvo de hornear; 1/2 cdta sal; 1 cda ralladura de limón (finamente rallada); 1/2 taza mantequilla sin sal (fría, en cubos); 2/3 taza leche; 2 tazas fresas frescas (sin tallo y en rodajas); 1 cda azúcar granulada; 1 taza crema para batir; 1 cda azúcar glas; 1 cdta extracto de vainilla

40 min 8 servings Medio

Todas las recetas

Un delicioso postre con capas de pastelito tierno, fresas frescas y un toque de limón.

Preparación

25 min

Cocción

15 min

Total

40 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pastelito de Fresa y Limón es un postre atemporal que combina los sabores dulces y ácidos de las fresas y el limón. Este postre es perfecto para reuniones de verano, ofreciendo un manjar refrescante y ligero que a todos les encantará. El pastelito en sí es tierno y ligeramente desmenuzable, proporcionando la base perfecta para las jugosas fresas y la cremosa cobertura batida. La adición de ralladura de limón añade una nota cítrica encantadora que realza el sabor general del postre.

Ingredientes

Porciones

Pastelito

Cobertura

Instrucciones

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Mezclar ingredientes secos

En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón.

Consejo del chef: Asegúrate de que la ralladura de limón esté distribuida uniformemente para dar sabor a todo el pastelito.

Incorporar la mantequilla

Agrega los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o tus dedos para mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

Consejo del chef: Trabaja rápidamente para evitar que la mantequilla se derrita.

Agregar leche

Vierte la leche y mezcla solo hasta que la masa se una. No mezcles en exceso.

Consejo del chef: La masa debe ser ligeramente pegajosa pero manejable.

Dar forma y hornear los pastelitos

Coloca la masa sobre una superficie enharinada y presiona suavemente hasta formar un rectángulo de 2 cm (3/4 de pulgada) de grosor. Corta en 8 círculos usando un cortador de galletas. Coloca en la bandeja para hornear preparada y hornea durante 12-15 minutos hasta que estén dorados.

Consejo del chef: Gira la bandeja a mitad de cocción para un horneado uniforme.

Preparar las fresas

Mientras se hornean los pastelitos, mezcla las fresas en rodajas con azúcar granulada en un tazón. Deja reposar durante al menos 10 minutos para macerar.

Consejo del chef: Macerar realza la dulzura natural y los jugos de las fresas.

Batir la crema

En un tazón frío, bate la crema con azúcar glas y extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.

Consejo del chef: Enfriar el tazón y las varillas ayuda a que la crema se bata más rápido y de manera más estable.

Ensamblar los pastelitos

Una vez enfriados, corta los pastelitos por la mitad. Coloca fresas y una cucharada de crema batida sobre las mitades inferiores, luego cubre con las otras mitades.

Consejo del chef: Sirve inmediatamente para el sabor más fresco.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Enfría el tazón de mezclar y las varillas antes de batir la crema para obtener los mejores resultados.</li><li>Usa fresas frescas y maduras para maximizar el sabor y la dulzura.</li><li>Asegúrate de que la ralladura de limón esté finamente rallada para integrarse bien en la masa.</li><li>Deja enfriar completamente los pastelitos antes de ensamblar para evitar que la crema se derrita.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este Pastelito de Fresa y Limón como un final perfecto para una comida de verano. Combina maravillosamente con un vaso de vino blanco frío o un té helado ligero. Para preparar con anticipación, haz los pastelitos y guárdalos en un recipiente hermético por hasta dos días. Ensambla con fresas y crema justo antes de servir para el sabor más fresco.

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