Pastel de Limón y Semillas de Amapola con Glaseado

Name: Pastel de Limón y Semillas de Amapola con Glaseado
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 10 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo (cucharada y nivelada); 1 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/4 cdta sal; 2 cda semillas de amapola; 3/4 taza azúcar granulada; 2 cda ralladura de limón (de 2 limones); 1/2 taza mantequilla sin sal (a temperatura ambiente); 2 huevos grandes; 1 cdta extracto de vainilla; 1/2 taza crema agria; 1/4 taza leche; 1/4 taza jugo de limón fresco; 1/4 taza azúcar granulada; 1 taza azúcar en polvo; 2-3 cda jugo de limón fresco

85 min 10 slices Fácil

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Pastel de Limón y Semillas de Amapola con Glaseado

Este pastel de limón con semillas de amapola estilo pan está bañado en jarabe de limón y glaseado para un estallido de sabor dulce y ácido.

Preparación

20 min

Cocción

50 min

Total

85 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El pastel de limón y semillas de amapola es un clásico atemporal, celebrado por su textura húmeda y su sabor brillante y ácido. Esta versión estilo pan está diseñada para ser tanto simple como satisfactoria, perfecta para cualquier amante del limón. La clave de su sabor irresistible radica en el jarabe de limón que se impregna en el pastel mientras aún está caliente, asegurando que cada bocado esté lleno de bondad cítrica. En esta receta, también te mostraremos una técnica que resalta aún más el sabor: frotar la ralladura de limón con el azúcar. Este proceso libera los aceites esenciales de la ralladura, haciendo que el pastel sea aromático y sabroso. Combinado con un dulce glaseado de limón, este pastel seguramente se convertirá en un favorito en tu repertorio de repostería.

Ingredientes

Porciones

Pastel

Jarabe de Limón

Glaseado de Limón

Instrucciones

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas.

Consejo del chef: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de hornear para una cocción uniforme.

Prepara los ingredientes secos

En un tazón mediano, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las semillas de amapola.

Consejo del chef: Batir airea la harina, ayudando a que el pastel suba de manera uniforme.

Frota la ralladura con el azúcar

En un tazón grande, usa tus dedos para frotar la ralladura de limón con el azúcar hasta que esté fragante.

Consejo del chef: Esto libera los aceites de limón, mejorando el sabor.

Prepara la masa

Agrega la mantequilla a la mezcla de azúcar y bate hasta que esté ligera y esponjosa. Incorpora los huevos uno a uno, luego mezcla la vainilla. Alterna agregando los ingredientes secos con la crema agria y la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el pastel tierno.

Hornea el pastel

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea durante 50-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Revisa el pastel a los 50 minutos para evitar que se hornee en exceso.

Prepara el jarabe

Mientras el pastel se hornea, calienta el jugo de limón y el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.

Consejo del chef: No hiervas el jarabe; solo caliéntalo hasta que el azúcar se disuelva.

Empapa el pastel caliente

Una vez que el pastel esté fuera del horno, déjalo enfriar durante 10 minutos en el molde. Luego, haz agujeros en el pastel y vierte el jarabe caliente sobre la superficie.

Consejo del chef: Vierte lentamente para permitir que el jarabe se absorba de manera uniforme.

Glasea el pastel

Una vez que el pastel esté completamente frío, bate el azúcar en polvo y el jugo de limón para hacer el glaseado. Rocíalo sobre el pastel.

Consejo del chef: Ajusta la consistencia del glaseado con más jugo de limón o azúcar según sea necesario.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa limones frescos para obtener el mejor sabor.</li><li>Frota la ralladura de limón con el azúcar para liberar los aceites.</li><li>Vierte el jarabe sobre el pastel mientras está caliente para una mejor absorción.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este pastel de limón y semillas de amapola como un delicioso tentempié de la tarde o un dulce final para una comida. Combina maravillosamente con una taza de té o café, lo que lo convierte en una opción ideal para un brunch o una reunión informal. Puedes preparar el pastel con un día de anticipación, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente. Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres días, o envuélvelo bien y congélalo hasta por un mes. Cuando estés listo para disfrutarlo, simplemente descongélalo a temperatura ambiente.

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