Pastel de Vainilla en Bandeja

Name: Pastel de Vainilla en Bandeja
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tazas harina de trigo (cuchara y nivelada); 1 1/2 cdta polvo para hornear; 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/4 cdta sal; 1 taza mantequilla sin sal (blanda); 1 1/2 tazas azúcar granulada; 3 grande huevos (a temperatura ambiente); 1 cda extracto de vainilla; 1 taza suero de leche (a temperatura ambiente); 1/2 taza mantequilla sin sal (blanda); 3 tazas azúcar glas (tamizada); 1 cdta extracto de vainilla; 2-3 cda leche

50 min 16 slices Fácil

Todas las recetas

Un pastel de vainilla ligero y esponjoso, perfecto para cualquier ocasión.

Preparación

20 min

Cocción

30 min

Total

50 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El pastel de vainilla en bandeja es un postre clásico que es tanto simple como satisfactorio. Con su textura ligera y esponjosa, este pastel es perfecto para cumpleaños, reuniones o cualquier ocasión que requiera un delicioso manjar. La belleza de un pastel en bandeja es su facilidad de preparación y la capacidad de alimentar a una multitud con un esfuerzo mínimo. Esta receta crea un pastel tierno y húmedo con un rico sabor a vainilla, lo que lo convierte en una base versátil para cualquier glaseado o cobertura que desees. Ya sea que lo adornes con frutas y crema o lo mantengas simple con un espolvoreado de azúcar glas, este pastel de vainilla en bandeja seguramente será un éxito.

Instrucciones

Precalentar y preparar el molde

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas y cúbrelo con papel pergamino.

Consejo del chef: Asegúrate de que el papel pergamino sobresalga por los lados para facilitar la extracción del pastel.

Mezclar los ingredientes secos

En un tazón mediano, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

Consejo del chef: Batir ayuda a distribuir uniformemente los agentes leudantes.

Batir mantequilla y azúcar

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.

Consejo del chef: Raspa el tazón según sea necesario para asegurar una mezcla uniforme.

Agregar huevos y vainilla

Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

Consejo del chef: Agregar los huevos uno a la vez evita que se cuaje y asegura una masa suave.

Combinar ingredientes húmedos y secos

Agrega alternadamente la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.

Consejo del chef: No mezcles en exceso para evitar un pastel denso.

Hornear el pastel

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Rota el molde a mitad de la cocción para un horneado uniforme.

Enfriar el pastel

Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejo del chef: Enfriar en una rejilla evita que la parte inferior se humedezca.

Preparar el glaseado

En un tazón mediano, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega gradualmente el azúcar glas, el extracto de vainilla y la leche, batiendo hasta que esté suave y untar.

Consejo del chef: Ajusta la cantidad de leche para obtener la consistencia de glaseado deseada.

Glasear el pastel

Extiende el glaseado uniformemente sobre el pastel enfriado. Decora a tu gusto.

Consejo del chef: Usa una espátula offset para un acabado suave.

💡

Trucos y consejos

Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
Utiliza un palillo para probar la cocción del pastel; debe salir limpio.
Rota el pastel a mitad de la cocción para una cocción uniforme.
Deja enfriar completamente el pastel antes de glasear para evitar que se derrita.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer este pastel con anticipación?

Sí, puedes hornear el pastel un día antes. Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

¿Cómo debo almacenar el pastel sobrante?

Guarda los sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días o congela por hasta un mes.

¿Puedo usar un tamaño de molde diferente?

Sí, puedes usar dos moldes redondos de 8 pulgadas o un molde cuadrado de 9 pulgadas, pero ajusta los tiempos de horneado en consecuencia.

¿Cómo evito que el pastel se pegue al molde?

Engrasa bien el molde y cúbrelo con papel pergamino para facilitar la extracción.

¿Hay un sustituto para el suero de leche?

Puedes hacer el tuyo añadiendo 1 cucharada de jugo de limón o vinagre a 1 taza de leche.

Sugerencias para servir

Sirve este pastel de vainilla en bandeja como un delicioso postre con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Para un toque de elegancia, adorna con frutas frescas o un chorrito de salsa de chocolate. Este pastel se puede preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días. También se congela bien; envuélvelo bien en papel plástico y papel aluminio, luego guárdalo en el congelador por hasta un mes.