Pastel de Chocolate Sin Gluten

Name: Pastel de Chocolate Sin Gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 taza harina sin gluten (cucharada nivelada); 1 taza azúcar granulada; 3/4 taza cacao en polvo sin azúcar; 1 1/2 cdta polvo para hornear; 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/2 cdta sal; 2 grande huevos (a temperatura ambiente); 1 taza leche (a temperatura ambiente); 1/2 taza aceite vegetal; 2 cdta extracto de vainilla; 1 taza agua hirviendo; 1/2 taza mantequilla sin sal (blanda); 2/3 taza cacao en polvo sin azúcar; 3 taza azúcar glas (tamizado); 1/3 cdta leche; 1 tsp extracto de vainilla

65 min 8 slices Medio

Todas las recetas

Disfruta de este rico y húmedo pastel de chocolate sin gluten, perfecto para cualquier ocasión.

Preparación

20 min

Cocción

35 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pastel de chocolate es un postre atemporal amado por muchos, pero encontrar una buena versión sin gluten puede ser un desafío. Este pastel de chocolate sin gluten es rico, húmedo y lleno de sabor a chocolate, lo que lo convierte en un éxito con todos, sean sensibles al gluten o no. Ya sea que estés celebrando una ocasión especial o simplemente disfrutando de un antojo de chocolate, este pastel seguramente impresionará. Hecho con ingredientes simples y un método directo, te costará creer que es sin gluten.

Instrucciones

Prepara el horno y el molde

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde redondo de 9 pulgadas con harina sin gluten.

Consejo del chef: Asegúrate de cubrirlo uniformemente para evitar que se pegue.

Mezcla los ingredientes secos

En un tazón grande, bate juntos la harina sin gluten, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Consejo del chef: Tamiza el cacao en polvo para eliminar grumos.

Combina los ingredientes húmedos

En otro tazón, bate los huevos. Agrega la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté bien combinado.

Consejo del chef: Usa ingredientes a temperatura ambiente para una masa más suave.

Combina las mezclas húmedas y secas

Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los secos, mezclando hasta que estén apenas combinados.

Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el pastel tierno.

Agrega agua hirviendo

Con cuidado, incorpora el agua hirviendo hasta que la masa esté suave. La masa será líquida.

Consejo del chef: Este paso ayuda a que el pastel se mantenga húmedo.

Hornea el pastel

Vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Gira el molde a mitad de horneado para una cocción uniforme.

Enfría el pastel

Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejo del chef: Enfriar asegura que el glaseado no se derrita sobre el pastel.

Prepara el glaseado

En un tazón mediano, bate la mantequilla blanda hasta que esté cremosa. Agrega gradualmente el cacao en polvo y el azúcar glas, alternando con la leche. Incorpora el extracto de vainilla.

Consejo del chef: Ajusta la consistencia con más leche o azúcar según sea necesario.

Glasea el pastel

Una vez que el pastel esté completamente frío, extiende el glaseado uniformemente sobre la parte superior y los lados del pastel.

Consejo del chef: Usa una espátula para un acabado suave.

💡

Trucos y consejos

Usa cacao en polvo de alta calidad para el mejor sabor.
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla uniforme.
Verifica la cocción con un palillo; debe salir limpio o con algunas migas húmedas.
Deja enfriar completamente el pastel antes de glasear para un mejor acabado.

Preguntas frecuentes

¿Qué hace que este pastel de chocolate sea sin gluten?

Este pastel utiliza harina sin gluten en lugar de harina regular, lo que lo hace adecuado para quienes tienen sensibilidades al gluten.

¿Puedo usar un tipo diferente de aceite?

Sí, puedes sustituir el aceite vegetal por cualquier aceite neutro como el de canola o girasol.

¿Cómo puedo hacer que el pastel sea más húmedo?

Asegúrate de agregar agua hirviendo a la masa, lo que ayuda a mantenerla húmeda.

¿Puedo congelar este pastel?

Sí, puedes congelar el pastel sin glasear por hasta tres meses. Envuelve bien en plástico y papel aluminio.

¿Qué opciones de glaseado combinan bien con este pastel?

Aparte del glaseado de chocolate, puedes usar glaseado de queso crema o un simple ganache.

¿Cuánto tiempo se mantendrá fresco el pastel?

Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos días o refrigéralo por hasta una semana.

Sugerencias para servir

Este pastel de chocolate sin gluten combina maravillosamente con frutas frescas o una bola de helado de vainilla. Para un toque especial, espolvorea con azúcar glas o cacao en polvo antes de servir. Para hacerlo con anticipación, hornea el pastel y guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos días. Alternativamente, puedes congelar el pastel sin glasear por hasta tres meses. Simplemente descongélalo a temperatura ambiente antes de glasear y servir.

Información nutricional por porción

430

Calorías

Proteínas

20g

Grasas

65g

Disfruta de este húmedo y decadente pan de plátano con doble chocolate, perfecto para el postre o un dulce desayuno.

Fácil85 min

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