Pastel de Chocolate Sin Gluten

Name: Pastel de Chocolate Sin Gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 taza harina sin gluten (cucharada nivelada); 1 taza azúcar granulada; 3/4 taza cacao en polvo sin azúcar; 1 1/2 cdta polvo para hornear; 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/2 cdta sal; 2 grande huevos (a temperatura ambiente); 1 taza leche (a temperatura ambiente); 1/2 taza aceite vegetal; 2 cdta extracto de vainilla; 1 taza agua hirviendo; 1/2 taza mantequilla sin sal (blanda); 2/3 taza cacao en polvo sin azúcar; 3 taza azúcar glas (tamizado); 1/3 cdta leche; 1 tsp extracto de vainilla

65 min 8 slices Medio

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Pastel de Chocolate Sin Gluten

Disfruta de este rico y húmedo pastel de chocolate sin gluten, perfecto para cualquier ocasión.

Preparación

20 min

Cocción

35 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pastel de chocolate es un postre atemporal amado por muchos, pero encontrar una buena versión sin gluten puede ser un desafío. Este pastel de chocolate sin gluten es rico, húmedo y lleno de sabor a chocolate, lo que lo convierte en un éxito con todos, sean sensibles al gluten o no. Ya sea que estés celebrando una ocasión especial o simplemente disfrutando de un antojo de chocolate, este pastel seguramente impresionará. Hecho con ingredientes simples y un método directo, te costará creer que es sin gluten.

Ingredientes

Porciones

Pastel

Glaseado

Instrucciones

Prepara el horno y el molde

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde redondo de 9 pulgadas con harina sin gluten.

Consejo del chef: Asegúrate de cubrirlo uniformemente para evitar que se pegue.

Mezcla los ingredientes secos

En un tazón grande, bate juntos la harina sin gluten, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Consejo del chef: Tamiza el cacao en polvo para eliminar grumos.

Combina los ingredientes húmedos

En otro tazón, bate los huevos. Agrega la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté bien combinado.

Consejo del chef: Usa ingredientes a temperatura ambiente para una masa más suave.

Combina las mezclas húmedas y secas

Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los secos, mezclando hasta que estén apenas combinados.

Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el pastel tierno.

Agrega agua hirviendo

Con cuidado, incorpora el agua hirviendo hasta que la masa esté suave. La masa será líquida.

Consejo del chef: Este paso ayuda a que el pastel se mantenga húmedo.

Hornea el pastel

Vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Gira el molde a mitad de horneado para una cocción uniforme.

Enfría el pastel

Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejo del chef: Enfriar asegura que el glaseado no se derrita sobre el pastel.

Prepara el glaseado

En un tazón mediano, bate la mantequilla blanda hasta que esté cremosa. Agrega gradualmente el cacao en polvo y el azúcar glas, alternando con la leche. Incorpora el extracto de vainilla.

Consejo del chef: Ajusta la consistencia con más leche o azúcar según sea necesario.

Glasea el pastel

Una vez que el pastel esté completamente frío, extiende el glaseado uniformemente sobre la parte superior y los lados del pastel.

Consejo del chef: Usa una espátula para un acabado suave.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa cacao en polvo de alta calidad para el mejor sabor.</li><li>Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla uniforme.</li><li>Verifica la cocción con un palillo; debe salir limpio o con algunas migas húmedas.</li><li>Deja enfriar completamente el pastel antes de glasear para un mejor acabado.</li></ul>

Sugerencias para servir

Este pastel de chocolate sin gluten combina maravillosamente con frutas frescas o una bola de helado de vainilla. Para un toque especial, espolvorea con azúcar glas o cacao en polvo antes de servir. Para hacerlo con anticipación, hornea el pastel y guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos días. Alternativamente, puedes congelar el pastel sin glasear por hasta tres meses. Simplemente descongélalo a temperatura ambiente antes de glasear y servir.