Un delicioso pastel de leche caliente con vainilla, cubierto con fresas frescas, perfecto para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar y preparar el molde
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas).
Mezclar ingredientes secos
En un tazón mediano, bate juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
Calentar leche y mantequilla
En una cacerola pequeña, calienta la leche y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. No dejes que hierva. Retira del fuego y reserva.
Consejo del chef: Asegúrate de que la leche no hierva para evitar que se corte.
Batir huevos y azúcar
En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: La mezcla debe ser pálida y espesa.
Combinar mezclas
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, incorporando suavemente. Añade la mezcla de leche caliente y la vainilla, y mezcla hasta que esté justo combinado.
Consejo del chef: Ten cuidado de no mezclar en exceso para obtener una miga tierna.
Hornear el pastel
Vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Consejo del chef: Revisa el pastel a los 25 minutos para evitar que se hornee en exceso.
Preparar las fresas
Mientras el pastel se enfría, lava y corta las fresas.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para obtener cortes limpios.
Montar y servir
Una vez que el pastel esté frío, cubre con las fresas en rodajas y un espolvoreado de azúcar glas. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Para un toque de elegancia, añade una hoja de menta encima.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que tus huevos estén a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
- Usa una mano ligera al incorporar la harina para mantener el pastel aireado.
- Prueba la cocción del pastel insertando un palillo; debe salir limpio.
- Elige fresas frescas y maduras para el mejor sabor y presentación.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un pastel de leche caliente?
Un pastel de leche caliente es un pastel tradicional hecho con leche caliente, lo que le da una textura tierna y húmeda.
¿Cómo sé cuándo está listo el pastel?
El pastel está listo cuando un palillo insertado en el centro sale limpio, típicamente después de 25-30 minutos de horneado.
¿Puedo usar otras frutas además de fresas?
Sí, puedes usar otras frutas frescas como frambuesas o arándanos para la cobertura.
¿Cómo debo almacenar el pastel?
Almacena el pastel cubierto en el refrigerador por hasta tres días para una frescura óptima.
¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, puedes hornear el pastel un día antes. Agrega las fresas y el azúcar glas justo antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
210
Calorías
3g
Proteínas
9g
Grasas
30g
Carbohidratos
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