Descubre los sabores nostálgicos de un pastel clásico de pasas hervidas, un postre húmedo y tierno perfecto para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara la mezcla hervida
En una cacerola mediana, combina las pasas, agua, azúcar, mantequilla, canela y nuez moscada. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Consejo del chef: Asegúrate de que el azúcar se disuelva completamente para evitar granulosidad.
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas).
Consejo del chef: Usa un molde desmontable para facilitar la extracción.
Mezcla los ingredientes secos
En un tazón grande, bate juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
Consejo del chef: Cierne la harina para una textura de pastel más ligera.
Combina las mezclas
Agrega la mezcla hervida a los ingredientes secos, removiendo hasta que estén combinados. Añade los huevos batidos y mezcla bien.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el pastel tierno.
Vierte la masa en el molde
Vierte la masa en el molde preparado, alisando la parte superior con una espátula.
Consejo del chef: Golpea suavemente el molde sobre la encimera para eliminar burbujas de aire.
Hornea el pastel
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Revisa el pastel a los 35 minutos para evitar que se hornee en exceso.
Enfría el pastel
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Consejo del chef: Pasa un cuchillo por los bordes para despegar el pastel antes de sacarlo del molde.
Trucos y consejos
- Usa pasas frescas y jugosas para obtener la mejor textura y sabor.
- Asegúrate de que el azúcar se disuelva completamente en el paso de hervido para una masa suave.
- Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo para mantener su forma.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un pastel de pasas hervidas?
Un pastel de pasas hervidas es un pastel húmedo hecho hirviendo pasas con azúcar y especias, luego mezclando con harina y horneando.
¿Cuántas calorías tiene una rebanada de pastel de pasas hervidas?
Una rebanada de pastel de pasas hervidas contiene aproximadamente 250 calorías.
¿Puedo congelar el pastel de pasas hervidas?
Sí, puedes congelar el pastel de pasas hervidas. Envuélvelo bien en plástico y guárdalo en el congelador hasta por 3 meses.
¿Cómo sé cuándo está listo mi pastel de pasas hervidas?
El pastel está listo cuando un palillo insertado en el centro sale limpio, después de hornear durante 35-40 minutos a 180°C (350°F).
¿Con qué puedo servir el pastel de pasas hervidas?
Sirve el pastel de pasas hervidas con crema batida o helado de vainilla y una taza de té o café para un delicioso capricho.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
3g
Proteínas
7g
Grasas
50g
Carbohidratos
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