Pastel de Frutas Tradicional

Name: Pastel de Frutas Tradicional
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo (cernida y nivelada); 1 cdta polvo de hornear; 1 cdta canela molida; 1/2 cdta nuez moscada molida; 1/4 cdta sal; 1 taza cerezas confitadas (partidas a la mitad); 1 taza piña confitada (picada); 1 taza pasas; 1 taza nueces (picadas); 1/2 taza ron oscuro; 1/2 taza mantequilla sin sal (ablandada); 1/2 taza azúcar moreno (compactado); 2 huevos grandes (a temperatura ambiente); 1 cdta extracto de vainilla

120 min 12 slices Medio

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Pastel de Frutas Tradicional

Disfruta de una rebanada de este pastel de frutas tradicional, lleno de frutas confitadas y nueces, perfecto para ocasiones festivas.

Preparación

30 min

Cocción

90 min

Total

120 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pastel de frutas, un clásico atemporal de las fiestas, trae calidez y nostalgia con cada bocado. Esta receta tradicional recuerda a las que tu abuela podría haber hecho, llena de una deliciosa mezcla de frutas confitadas y nueces. A pesar de su reputación, un pastel de frutas bien hecho es húmedo, sabroso y un verdadero deleite durante la temporada festiva. La combinación de frutas dulces y masticables con nueces crujientes crea una textura que es tanto satisfactoria como indulgente.

Ingredientes

Porciones

Masa del Pastel

Frutas y Nueces

Ingredientes Húmedos

Instrucciones

Precalentar y preparar

Precalienta tu horno a 325°F (160°C). Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas y forra con papel pergamino.

Consejo del chef: Forrar el molde con papel pergamino asegura una fácil extracción del pastel.

Remojar las frutas

En un tazón grande, combina las cerezas confitadas, la piña confitada y las pasas con el ron. Déjalas remojar por al menos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Consejo del chef: Remojar durante la noche realzará los sabores.

Mezclar ingredientes secos

En un tazón aparte, bate la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.

Consejo del chef: Batir ayuda a distribuir uniformemente las especias.

Batir mantequilla y azúcar

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que estén ligeros y esponjosos. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el batido.

Combinar todos los ingredientes

Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que estén justo combinados. Incorpora las frutas remojadas (incluyendo cualquier líquido restante) y las nueces picadas.

Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener el pastel tierno.

Hornear el pastel

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea en el horno precalentado durante 90 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Revisa el pastel después de 60 minutos; si se está dorando demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio.

Enfriar y servir

Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego retíralo del molde y transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejo del chef: Enfriar completamente asegura que el pastel se corte limpiamente.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa frutas confitadas y nueces frescas y de alta calidad para el mejor sabor.</li><li>Remoja las frutas secas en ron durante la noche para un sabor más intenso.</li><li>Forra tu molde para hornear con papel pergamino para evitar que se pegue.</li><li>Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo para obtener cortes más limpios.</li></ul>

Sugerencias para servir

Para disfrutar de tu pastel de frutas en su mejor momento, sírvelo ligeramente caliente con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla. Este pastel combina maravillosamente con una taza de té o café caliente, convirtiéndolo en un final perfecto para cualquier comida festiva. El pastel de frutas se puede preparar con anticipación y almacenar en un lugar fresco y seco durante varias semanas. Envuélvelo bien en papel pergamino y papel aluminio para mantener su humedad y sabor.

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