Disfruta de una rebanada de este pastel de frutas tradicional, lleno de frutas confitadas y nueces, perfecto para ocasiones festivas.
Preparación
30 min
Cocción
90 min
Total
120 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar y preparar
Precalienta tu horno a 325°F (160°C). Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas y forra con papel pergamino.
Consejo del chef: Forrar el molde con papel pergamino asegura una fácil extracción del pastel.
Remojar las frutas
En un tazón grande, combina las cerezas confitadas, la piña confitada y las pasas con el ron. Déjalas remojar por al menos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Remojar durante la noche realzará los sabores.
Mezclar ingredientes secos
En un tazón aparte, bate la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
Consejo del chef: Batir ayuda a distribuir uniformemente las especias.
Batir mantequilla y azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que estén ligeros y esponjosos. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el batido.
Combinar todos los ingredientes
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que estén justo combinados. Incorpora las frutas remojadas (incluyendo cualquier líquido restante) y las nueces picadas.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener el pastel tierno.
Hornear el pastel
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea en el horno precalentado durante 90 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Revisa el pastel después de 60 minutos; si se está dorando demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio.
Enfriar y servir
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego retíralo del molde y transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Consejo del chef: Enfriar completamente asegura que el pastel se corte limpiamente.
Trucos y consejos
- Usa frutas confitadas y nueces frescas y de alta calidad para el mejor sabor.
- Remoja las frutas secas en ron durante la noche para un sabor más intenso.
- Forra tu molde para hornear con papel pergamino para evitar que se pegue.
- Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo para obtener cortes más limpios.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que un pastel de frutas sea tradicional?
Un pastel de frutas tradicional se elabora con frutas confitadas, nueces y especias, a menudo remojado en ron para añadir sabor.
¿Cuánto tiempo se tarda en hornear un pastel de frutas?
Este pastel de frutas tarda unos 90 minutos en hornearse a 325°F (160°C).
¿Puedo usar diferentes frutas en un pastel de frutas?
Sí, puedes usar una variedad de frutas confitadas o secas como albaricoques o higos para diferentes sabores.
¿Cómo debo almacenar el pastel de frutas?
Envuélvelo bien en papel pergamino y papel aluminio, y guárdalo en un lugar fresco y seco durante varias semanas.
¿Se puede congelar el pastel de frutas?
Sí, el pastel de frutas se congela bien. Envuélvelo bien en plástico y papel aluminio, y congélalo por hasta 3 meses.
¿Cuál es la mejor manera de servir el pastel de frutas?
Sírvelo ligeramente caliente con crema batida o helado para un postre delicioso.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
310
Calorías
4g
Proteínas
12g
Grasas
50g
Carbohidratos
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