Un pastel rico y chocolatoso con un toque de café, perfecto para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Total
55 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar y preparar
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas.
Consejo del chef: Usa círculos de papel pergamino para un desmolde fácil.
Mezclar ingredientes secos
En un tazón grande, tamiza juntos la harina, el cacao, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Combinar ingredientes húmedos
En otro tazón, bate los huevos, la leche, el aceite y la vainilla hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mezcla esté suave para obtener mejores resultados.
Crear la masa
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los secos, mezclando a velocidad media hasta combinar. Incorpora cuidadosamente el café caliente hasta que la masa esté suave.
Consejo del chef: La masa será líquida, pero esto asegura un pastel húmedo.
Hornear los pasteles
Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Gira los moldes a la mitad del tiempo para un horneado uniforme.
Enfriar los pasteles
Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego retíralos para enfriar completamente sobre una rejilla.
Preparar el glaseado
En un tazón mediano, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega gradualmente el cacao en polvo y el azúcar en polvo alternando con el café, batiendo hasta obtener una consistencia para untar. Incorpora la vainilla.
Consejo del chef: Ajusta la consistencia con más café o azúcar según sea necesario.
Glasear el pastel
Coloca una capa de pastel en un plato para servir. Extiende una capa de glaseado encima, luego coloca la segunda capa sobre ella. Cubre la parte superior y los lados con el glaseado restante.
Consejo del chef: Usa una espátula offset para un acabado suave.
Trucos y consejos
- Usa cacao de calidad para un sabor más intenso.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una masa suave.
- Prepara café fresco para el mejor sabor a mocha.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un pastel de chocolate y mocha?
Un pastel de chocolate y mocha es un postre que combina los ricos sabores del chocolate y el café, a menudo con capas y un glaseado cremoso.
¿Cuánto dura un pastel de chocolate y mocha?
Un pastel de chocolate y mocha puede durar hasta tres días a temperatura ambiente en un recipiente hermético, o más tiempo si se refrigera.
¿Puedo congelar el pastel de chocolate y mocha?
Sí, puedes congelar el pastel por hasta dos meses. Envuélvelo bien en plástico y papel aluminio antes de congelar.
¿Qué café es mejor para el pastel de mocha?
El café recién hecho fuerte o el espresso son los mejores para un sabor a café pronunciado en un pastel de mocha.
¿Puedo hacer este pastel sin café?
Sí, puedes sustituir el café por agua caliente o leche, pero alterará el perfil de sabor a mocha.
¿El pastel de chocolate y mocha tiene cafeína?
Sí, debido al cacao y al café, el pastel de chocolate y mocha contiene cafeína, aunque la cantidad varía según el café utilizado.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
4g
Proteínas
15g
Grasas
55g
Carbohidratos
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