
Deliciosos y húmedos cupcakes de chocolate hechos con un ingrediente sorprendente: mayonesa.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil

Instrucciones
Precalentar y preparar
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para muffins de 12 tazas con liners para cupcakes.
Consejo del chef: Precalentar el horno asegura una cocción uniforme de principio a fin.
Mezclar ingredientes secos
En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Tamizar el cacao en polvo ayuda a prevenir grumos en la masa.
Combinar ingredientes húmedos
En un tazón separado, mezcla la mayonesa, el agua y el extracto de vainilla hasta que esté suave.
Crear la masa
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso.
Consejo del chef: Mezclar en exceso puede llevar a cupcakes densos.
Llenar los liners de cupcakes
Divide la masa de manera uniforme entre los liners de cupcakes preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios.
Consejo del chef: Usar una cuchara para helados puede ayudar a distribuir la masa de manera uniforme.
Hornear
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un cupcake salga limpio.
Enfriar
Retira los cupcakes del horno y déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos. Luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de glasear.
Consejo del chef: Enfriar en una rejilla previene la condensación, lo que puede hacer que los cupcakes se empapen.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una masa suave.
- Usa cacao en polvo de buena calidad para el mejor sabor.
- No llenes demasiado los moldes para cupcakes para evitar desbordes.
- Prueba la cocción con un palillo: debe salir limpio.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mayonesa baja en grasa?
Se recomienda usar mayonesa entera para la mejor textura y sabor.
¿Cómo guardo estos cupcakes?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos días.
¿Puedo congelar los cupcakes?
Sí, congela los cupcakes sin glasear en un recipiente hermético por hasta dos meses.
¿Qué tipo de cacao en polvo debo usar?
Usa un cacao en polvo sin azúcar de buena calidad para el mejor sabor.
¿Cómo sé cuándo están listos los cupcakes?
Los cupcakes están listos cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
200
Calorías
2g
Proteínas
10g
Grasas
30g
Carbohidratos
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