Pastel Clásico de Calabaza

Name: Pastel Clásico de Calabaza
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo; 1 cdta bicarbonato de sodio; 1/2 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta sal; 1 cdta canela molida; 1/2 cdta nuez moscada molida; 1/4 cdta clavos de olor molidos; 1/4 cdta jengibre molido; 1 taza puré de calabaza enlatado; 3/4 taza azúcar granulada; 1/2 taza azúcar moreno (compacta); 1/2 taza aceite vegetal; 2 grandes huevos (a temperatura ambiente); 1 cdta extracto de vainilla; 115 g queso crema (ablandado); 1/4 taza mantequilla sin sal (ablandada); 2 tazas azúcar glas (tamizada); 1 cdta extracto de vainilla

70 min 12 slices Fácil

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Pastel Clásico de Calabaza

Disfruta de un pastel clásico de calabaza, húmedo y lleno de sabor, perfecto para reuniones otoñales.

Preparación

20 min

Cocción

50 min

Total

70 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El pastel de calabaza es un postre delicioso que captura la esencia del otoño con sus cálidas especias y rico sabor a calabaza. Esta receta clásica es un básico en muchos hogares, especialmente durante los meses de otoño cuando las calabazas abundan. El pastel es maravillosamente húmedo y tiene una miga tierna, gracias a la humedad natural y textura del puré de calabaza. Es una excelente manera de usar cualquier calabaza sobrante de tus aventuras de pastel de Acción de Gracias, y combina perfectamente con un simple glaseado de queso crema.

Ingredientes

Porciones

Pastel

Glaseado

Instrucciones

Prepara el horno y el molde

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Consejo del chef: Usa papel pergamino para facilitar la extracción.

Mezcla los ingredientes secos

En un tazón mediano, bate juntos la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada, los clavos y el jengibre.

Consejo del chef: Tamiza los ingredientes secos para una textura más ligera.

Combina los ingredientes húmedos

En un tazón grande, bate juntos el puré de calabaza, el azúcar granulada, el azúcar moreno, el aceite, los huevos y la vainilla hasta que estén bien combinados.

Consejo del chef: Asegúrate de que no queden grumos para una masa suave.

Mezcla la masa

Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que estén justo combinados.

Consejo del chef: No mezcles en exceso para evitar un pastel denso.

Hornea el pastel

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Gira el molde a mitad de la cocción para un horneado uniforme.

Enfría y glasea

Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Para el glaseado, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves, luego agrega gradualmente el azúcar glas y la vainilla, mezclando hasta que esté esponjoso. Extiende sobre el pastel enfriado.

Consejo del chef: Enfría el glaseado ligeramente si se vuelve demasiado suave.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que tu puré de calabaza esté bien escurrido para evitar un pastel empapado.</li><li>Usa ingredientes a temperatura ambiente para una masa más suave.</li><li>Prueba la cocción del pastel con un palillo; debe salir limpio.</li><li>Deja que el pastel se enfríe completamente antes de glasearlo para evitar que se derrita.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este pastel clásico de calabaza como postre después de una comida otoñal abundante o como un dulce capricho por la tarde con una taza de té o café. Se complementa perfectamente con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla. Para almacenarlo, mantén el pastel cubierto en el refrigerador hasta por 5 días. También puedes congelarlo, sin glasear, por hasta 3 meses. Simplemente envuélvelo bien en plástico y papel aluminio, luego descongélalo durante la noche en el refrigerador antes de servir.