Tarta de Naranja y Calabaza

Name: Tarta de Naranja y Calabaza
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/4 taza harina de trigo; 1/2 taza mantequilla sin sal (fría, en cubos); 2 cda azúcar granulada; 1/4 cdta sal; 3 to 4 cda agua fría; 1 taza puré de calabaza (fresco o enlatado); 1/2 taza crema espesa; 2 grande huevos (batidos); 1/2 taza azúcar granulada; 1 cda ralladura de naranja (finamente rallada); 1/4 taza jugo de naranja (recién exprimido); 1/2 cdta canela; 1/4 cdta nuez moscada; 1/4 cdta jengibre

135 min 8 slices Medio

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Esta Tarta de Naranja y Calabaza combina los sabores otoñales de la calabaza y la cítrica naranja en un postre perfecto.

Preparación

30 min

Cocción

45 min

Total

135 min

Porciones

Dificultad

Medio

La Tarta de Naranja y Calabaza es un giro encantador en la clásica tarta de calabaza, combinando la cremosidad de la calabaza con el brillo cítrico de la naranja. Esta fusión de sabores la hace perfecta para reuniones otoñales y celebraciones navideñas. Combinando las especias cálidas que típicamente se encuentran en los postres de calabaza con las notas frescas y ácidas de la ralladura y el jugo de naranja, esta tarta es una versión refrescante de los postres tradicionales. La corteza mantequillosa proporciona una base perfecta, ofreciendo un contraste satisfactorio con el relleno sedoso.

Ingredientes

Porciones

Masa

Relleno

Instrucciones

Preparar la masa

En un procesador de alimentos, combina la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y pulsa hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una.

Consejo del chef: No trabajes demasiado la masa para mantener la corteza hojaldrada.

Refrigerar y extender la masa

Envuelve la masa en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos. Extiende sobre una superficie enharinada para que se ajuste a un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas).

Consejo del chef: Refrigera la masa extendida durante 10 minutos antes de hornear para evitar que se encoja.

Prehornear la masa

Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra la masa con papel pergamino y llena con pesos para tarta. Hornea durante 15 minutos, retira los pesos y hornea por 5 minutos más hasta que esté ligeramente dorada.

Consejo del chef: El prehorneado asegura una corteza crujiente.

Preparar el relleno

En un tazón grande, bate juntos el puré de calabaza, la crema espesa, los huevos batidos, el azúcar, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la canela, la nuez moscada y el jengibre hasta que esté suave.

Consejo del chef: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para un relleno suave.

Llenar y hornear la tarta

Vierte el relleno en la masa precocida. Hornea a 180°C (350°F) durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Cubre los bordes con papel aluminio si se doran demasiado rápido.

Enfriar y servir

Deja enfriar la tarta en una rejilla durante al menos una hora antes de cortarla. Sirve a temperatura ambiente o fría.

Consejo del chef: Decora con rodajas de naranja confitada para un toque extra.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza un procesador de alimentos para lograr un puré de calabaza suave.</li><li>Refrigera la masa de la tarta durante al menos 30 minutos para facilitar su manejo.</li><li>Para un acabado brillante, pinta la tarta con una capa delgada de mermelada de albaricoque.</li><li>Deja enfriar completamente la tarta antes de cortarla para asegurar cortes limpios.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta tarta con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para realzar sus sabores. Combínala con una taza de chai especiado o un té cítrico para un delicioso refrigerio por la tarde. Esta tarta se puede hacer un día antes, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.