Disfruta de un giro picante en la clásica pasta arrabbiata con suculentos camarones, perfecto para los amantes del picante.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Cocina la pasta penne
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega la pasta penne y cocina hasta que esté al dente, aproximadamente 9-11 minutos. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Guarda un poco del agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa si es necesario.
Prepara la salsa
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Consejo del chef: Ten cuidado de no quemar el ajo.
Añade las especias
Incorpora las hojuelas de chile rojo y cocina por otros 30 segundos para liberar su sabor.
Consejo del chef: Ajusta la cantidad de hojuelas de chile según tu preferencia de picante.
Cocina la salsa a fuego lento
Agrega los tomates triturados, sal y pimienta negra. Lleva a fuego lento y cocina por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Cocina más tiempo a fuego lento para una salsa más espesa.
Cocina los camarones
En una sartén aparte, cocina los camarones a fuego medio hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Consejo del chef: Los camarones están listos cuando alcanzan una temperatura interna de 145°F (63°C).
Combina y sirve
Agrega los camarones cocidos a la salsa, luego incorpora la pasta penne cocida. Mezcla bien para cubrir la pasta de manera uniforme. Decora con perejil y queso parmesano antes de servir.
Consejo del chef: Usa pinzas para mezclar bien la pasta y la salsa.
Trucos y consejos
- Usa camarones frescos para obtener el mejor sabor y textura.
- Ajusta la cantidad de hojuelas de chile según tu preferencia de picante.
- Asegúrate de que la pasta esté cocida al dente para mantener la textura.
- Decora con perejil fresco para añadir frescura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la salsa arrabbiata?
La salsa arrabbiata es una salsa de tomate italiana picante hecha con ajo, hojuelas de chile rojo y tomates.
¿Qué tan picante es la salsa arrabbiata?
El nivel de picante se puede ajustar variando la cantidad de hojuelas de chile rojo. Normalmente es moderadamente picante.
¿Puedo usar camarones congelados?
Sí, descongela completamente los camarones antes de cocinarlos para asegurar una cocción uniforme.
¿Qué tipo de pasta es mejor?
El penne es tradicional, pero puedes usar cualquier pasta corta como rigatoni o fusilli.
¿Cómo guardo las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta suavemente antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
29g
Proteínas
11g
Grasas
60g
Carbohidratos
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