Cremoso y rico Penne a la Vodka hecho con una robusta salsa de tomate y un toque de vodka para un auténtico toque italiano.
Preparación
10 min
Cocción
25 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Cocina la pasta
Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Agrega el penne y cocina hasta que esté justo antes de al dente, aproximadamente 8-9 minutos. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Reserva un poco de agua de la pasta para la salsa.
Saltea los aromáticos
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Incorpora el ajo y las hojuelas de chile, cocinando por 1 minuto.
Consejo del chef: No dejes que el ajo se dore.
Desglasa con vodka
Vierte el vodka, removiendo para desglasar la sartén. Deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos para reducir ligeramente.
Consejo del chef: Asegúrate de que el alcohol se evapore antes de añadir los tomates.
Añade la passata de tomate
Incorpora la passata de tomate y lleva a fuego lento. Cocina durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Consejo del chef: Hervir a fuego lento realza la profundidad de la salsa.
Incorpora la crema
Reduce el fuego a bajo y añade lentamente la crema espesa. Cocina por otros 5 minutos hasta que esté cremosa y suave.
Consejo del chef: Evita hervir después de añadir la crema.
Combina la pasta y la salsa
Añade el penne cocido a la salsa, mezclando para cubrir uniformemente. Incorpora el queso parmesano y sazona con sal y pimienta al gusto.
Consejo del chef: Usa el agua de la pasta reservada para ajustar la consistencia de la salsa.
Decora y sirve
Retira del fuego, espolvorea con albahaca fresca y sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Un poco de parmesano extra realza el sabor.
Trucos y consejos
- Usa ajo fresco para obtener el sabor más auténtico.
- Cocina la pasta justo antes de al dente para una textura perfecta.
- Deja que la salsa hierva a fuego lento para realzar los sabores.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Penne a la Vodka?
El Penne a la Vodka es un plato de pasta con una salsa cremosa de tomate y vodka, popular en la cocina ítalo-americana.
¿Puedo hacer Penne a la Vodka sin vodka?
Sí, puedes omitir el vodka o reemplazarlo con agua o caldo, aunque el sabor será ligeramente diferente.
¿Cuántas calorías tiene el Penne a la Vodka?
Este receta contiene aproximadamente 620 calorías por porción.
¿Qué tipo de crema se usa en el Penne a la Vodka?
Se usa crema espesa para crear una salsa rica y cremosa.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer Penne a la Vodka?
Este plato toma aproximadamente 35 minutos de principio a fin.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
620
Calorías
18g
Proteínas
28g
Grasas
75g
Carbohidratos
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