Penne alla Vodka Cremoso

Name: Penne alla Vodka Cremoso
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 cda aceite de oliva; 2 mediano chalotes (finamente picados); 3 dientes ajo (picado); 1/2 cdta hojuelas de chile rojo (o al gusto); 1/2 taza vodka (de alta calidad); 800 g tomates triturados enlatados; 1 taza crema espesa; 1/2 taza queso parmesano rallado (más para servir); Salt and pepper (al gusto); 450 g penne rigate

40 min 4 servings Medio

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Penne alla Vodka Cremoso

Disfruta de un delicioso Penne alla Vodka con una salsa cremosa de tomate y vodka enriquecida con chalotes y un toque de hojuelas de chile.

Preparación

15 min

Cocción

25 min

Total

40 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Penne alla Vodka es un plato clásico ítalo-americano conocido por su salsa cremosa y ligeramente picante de tomate. Esta versión combina la riqueza de la crema con el toque ácido de los tomates y el sutil calor de las hojuelas de chile, todo equilibrado con un toque de vodka. Perfecto para una cena acogedora, este plato aporta un toque de sofisticación sin complicaciones. Esta receta está diseñada para aquellos que aprecian un plato de pasta equilibrado con una salsa sedosa que se adhiere perfectamente al penne rigate. Ya sea que estés organizando una cena o disfrutando de una noche tranquila, el Penne alla Vodka seguramente impresionará.

Ingredientes

Porciones

Para la salsa

Para la pasta

Instrucciones

Saltear los aromáticos

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los chalotes y el ajo, saltea hasta que estén translúcidos, unos 3-4 minutos.

Consejo del chef: Remueve frecuentemente para evitar que el ajo se queme.

Agregar hojuelas de chile y vodka

Incorpora las hojuelas de chile rojo y cocina por 30 segundos. Añade cuidadosamente el vodka y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, unos 5 minutos.

Consejo del chef: Asegúrate de que el vodka esté hirviendo suavemente para quemar el alcohol.

Incorporar los tomates

Vierte los tomates triturados y mezcla bien. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina por 10 minutos.

Consejo del chef: Esto permite que los sabores se mezclen.

Agregar crema y queso

Incorpora la crema espesa y el queso parmesano. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

Consejo del chef: No hiervas la salsa después de agregar la crema para evitar que se corte.

Cocinar la pasta

Mientras tanto, cocina el penne rigate en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, unos 10 minutos. Escurre y reserva 1 taza de agua de la pasta.

Consejo del chef: Reserva el agua de la pasta por si necesitas diluir la salsa.

Combinar y servir

Agrega la pasta escurrida a la salsa, mezclando para cubrir. Añade el agua de la pasta reservada según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta. Sirve caliente, adornado con más queso parmesano.

Consejo del chef: Mezcla la pasta directamente en la sartén para asegurar una cobertura uniforme con la salsa.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa vodka de alta calidad para el mejor sabor.</li><li>Cocina la pasta al dente para una textura óptima.</li><li>Ajusta las hojuelas de chile según tu preferencia de picante.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve el Penne alla Vodka con un acompañamiento de pan de ajo y una simple ensalada verde para una comida completa. Una copa de vino blanco fresco, como Pinot Grigio, complementa el plato maravillosamente. Para prepararlo con anticipación, prepara la salsa hasta dos días antes y guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Recalienta suavemente antes de mezclar con pasta recién cocida. Las sobras se pueden almacenar hasta por 3 días en el refrigerador.