Disfruta de esta cremosa y auténtica pasta carbonara hecha con ingredientes sencillos para una deliciosa comida italiana.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
25 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Cocina la pasta
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina el espagueti según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de agua de la pasta y escurre el resto.
Consejo del chef: No enjuagues la pasta, ya que el almidón ayuda a que la salsa se adhiera.
Prepara la salsa
En un bol, bate juntos los huevos, las yemas de huevo, el queso parmesano y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mezcla esté suave y sin grumos.
Cocina la panceta
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego.
Combina la pasta y la panceta
Agrega el espagueti escurrido a la sartén con la panceta. Mezcla bien para cubrir la pasta con la panceta y el aceite.
Termina la salsa
Retira la sartén del fuego. Vierte rápidamente la mezcla de huevo sobre la pasta, mezclando continuamente para evitar que los huevos se cuajen. Agrega agua de pasta reservada según sea necesario para lograr una consistencia cremosa.
Consejo del chef: Trabaja rápidamente para evitar que se formen grumos.
Sirve
Sirve de inmediato con más queso parmesano y pimienta negra por encima.
Trucos y consejos
- Usa huevos frescos para obtener la salsa más cremosa.
- Guarda el agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa.
- Sírvela de inmediato para disfrutar de la mejor textura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la pasta carbonara I?
La Pasta Carbonara I se refiere al plato tradicional italiano de pasta hecho con huevos, queso, panceta y pimienta, resultando en una salsa cremosa.
¿Cuántas calorías tiene la pasta carbonara?
Hay aproximadamente 525 calorías en una porción de esta clásica Pasta Carbonara.
¿Puedo usar tocino en lugar de panceta en la carbonara?
Sí, se puede usar tocino como sustituto de la panceta, aunque aportará un sabor más ahumado al plato.
¿Cómo evito que los huevos se cuajen?
Asegúrate de que la sartén esté fuera del fuego al agregar la mezcla de huevo y mezcla rápidamente para distribuir uniformemente y evitar que se cuajen.
¿Es tradicional añadir crema a la pasta carbonara?
No, la carbonara tradicional no incluye crema; la cremosidad proviene de los huevos y el queso.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
525
Calorías
20g
Proteínas
25g
Grasas
60g
Carbohidratos
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