Pasta con Salsa Rosada
Disfruta de esta cremosa y deliciosa pasta con salsa rosada, que combina la riqueza de la crema con el toque ácido de los tomates.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para la Pasta
Para la Salsa Rosada
Instrucciones
Cocina la pasta
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega la pasta penne y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza de agua de la pasta y escurre el resto.
Consejo del chef: Remueve la pasta ocasionalmente para evitar que se pegue.
Sofríe cebolla y ajo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional.
Consejo del chef: Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede volverse amargo.
Añade tomates y condimentos
Incorpora los tomates triturados, la albahaca seca y el azúcar. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Consejo del chef: Ajusta el condimento con sal y pimienta al gusto.
Incorpora la crema
Reduce el fuego a bajo y añade suavemente la crema espesa, mezclando bien. Continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos más.
Consejo del chef: Para una textura más sedosa, bate la crema en la salsa lentamente.
Termina con queso
Agrega el queso parmesano rallado a la salsa y remueve hasta que se derrita y quede suave.
Consejo del chef: Usa queso parmesano recién rallado para el mejor sabor.
Combina pasta y salsa
Añade la pasta cocida a la salsa, mezclando para cubrir uniformemente. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua de la pasta reservada para alcanzar la consistencia deseada.
Consejo del chef: Sirve inmediatamente con más parmesano y albahaca fresca si lo deseas.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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