Pasta Alfredo con Pollo Clásica
Disfruta de una cremosa pasta Alfredo con pollo perfectamente dorado sobre fettuccine, realzada por una lujosa salsa de crema de parmesano.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Pollo
Pasta y Salsa
Instrucciones
Preparar el Pollo
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de oliva.
Consejo del chef: Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir el pollo para evitar que se pegue.
Dorar el Pollo
Coloca los muslos de pollo en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocina durante 5-6 minutos por lado hasta que estén dorados y bien cocidos. La temperatura interna debe alcanzar 165°F (74°C). Transfiere a un plato y deja reposar.
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura en la parte más gruesa.
Cocinar el Fettuccine
En una olla grande, lleva agua con sal a ebullición y cocina el fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de agua de la pasta, luego escurre.
Consejo del chef: Reserva el agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa más tarde.
Hacer la Base de la Salsa
En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Consejo del chef: Evita dorar el ajo para prevenir amargor.
Terminar la Salsa
Reduce el fuego a bajo, añade la crema espesa y lleva a fuego lento. Incorpora el queso parmesano hasta que se derrita y esté suave. Sazona con sal y pimienta. Si la salsa está demasiado espesa, añade el agua de la pasta reservada poco a poco.
Consejo del chef: Mantén la salsa a fuego bajo para evitar que se corte.
Combinar y Servir
Añade el fettuccine cocido a la salsa, mezclando para cubrir uniformemente. Corta el pollo reposado y sírvelo sobre la pasta. Decora con más parmesano y perejil si lo deseas.
Consejo del chef: Dejar reposar el pollo ayuda a redistribuir los jugos, manteniéndolo jugoso.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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