Disfruta de una cremosa pasta Alfredo con pollo perfectamente dorado sobre fettuccine, realzada por una lujosa salsa de crema de parmesano.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el Pollo
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de oliva.
Consejo del chef: Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir el pollo para evitar que se pegue.
Dorar el Pollo
Coloca los muslos de pollo en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocina durante 5-6 minutos por lado hasta que estén dorados y bien cocidos. La temperatura interna debe alcanzar 165°F (74°C). Transfiere a un plato y deja reposar.
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura en la parte más gruesa.
Cocinar el Fettuccine
En una olla grande, lleva agua con sal a ebullición y cocina el fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de agua de la pasta, luego escurre.
Consejo del chef: Reserva el agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa más tarde.
Hacer la Base de la Salsa
En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Consejo del chef: Evita dorar el ajo para prevenir amargor.
Terminar la Salsa
Reduce el fuego a bajo, añade la crema espesa y lleva a fuego lento. Incorpora el queso parmesano hasta que se derrita y esté suave. Sazona con sal y pimienta. Si la salsa está demasiado espesa, añade el agua de la pasta reservada poco a poco.
Consejo del chef: Mantén la salsa a fuego bajo para evitar que se corte.
Combinar y Servir
Añade el fettuccine cocido a la salsa, mezclando para cubrir uniformemente. Corta el pollo reposado y sírvelo sobre la pasta. Decora con más parmesano y perejil si lo deseas.
Consejo del chef: Dejar reposar el pollo ayuda a redistribuir los jugos, manteniéndolo jugoso.
Trucos y consejos
- Usa parmesano recién rallado para una salsa más suave.
- No dejes que la crema hierva para evitar que la salsa se corte.
- Deja reposar el pollo antes de cortarlo para obtener piezas más jugosas.
- Reserva el agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evitar que la salsa Alfredo se corte?
Mantén la salsa a fuego lento y evita hervir. Usa parmesano recién rallado para un mejor derretido.
¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo?
El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165°F (74°C).
¿Puedo usar queso parmesano pre-rallado?
El parmesano recién rallado se derrite mejor, pero el pre-rallado puede usarse en caso de apuro.
¿Cuánto tiempo lleva hacer pollo Alfredo?
Desde el inicio hasta el final, lleva unos 45 minutos preparar y cocinar pollo Alfredo.
¿Cuál es la mejor pasta para el pollo Alfredo?
El fettuccine es la elección clásica para el pollo Alfredo, ofreciendo la textura perfecta para sostener la salsa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
650
Calorías
41g
Proteínas
30g
Grasas
52g
Carbohidratos
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