Esta deliciosa mermelada de pera y frambuesa combina la dulzura de las peras maduras con la acidez de las frambuesas frescas para un manjar untar.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la fruta
En una olla grande, combina las peras picadas y las frambuesas.
Consejo del chef: Asegúrate de que toda la fruta esté picada de manera uniforme para una cocción consistente.
Agregar azúcar y jugo de limón
Incorpora el azúcar y el jugo de limón hasta que el azúcar comience a disolverse.
Consejo del chef: Usa jugo de limón fresco para el mejor sabor.
Cocinar la mezcla
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia.
Consejo del chef: Evita el fuego alto para prevenir que se queme.
Verificar la temperatura
Usa un termómetro de caramelo para asegurarte de que la mezcla alcance 220°F (104°C).
Consejo del chef: Esta es la temperatura a la que la mermelada se espesará.
Probar el punto de gelificación
Coloca una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío. Si se arruga al presionarla, está lista.
Consejo del chef: Si no está lista, continúa cocinando y prueba nuevamente.
Envasar la mermelada
Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, dejando 1 cm (1/2 pulgada) de espacio en la parte superior. Sella inmediatamente.
Consejo del chef: Usa un embudo para un vertido más limpio.
Trucos y consejos
- Utiliza peras maduras para obtener el mejor sabor y dulzura natural.
- Asegúrate de que los frascos estén esterilizados para evitar el deterioro.
- Usa un termómetro de caramelo para una cocción precisa.
- Retira cualquier espuma para una mermelada más clara.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura la mermelada casera?
Los frascos sellados de mermelada pueden durar hasta un año si se almacenan en un lugar fresco y oscuro.
¿Cuál es la mejor manera de esterilizar frascos?
Esteriliza los frascos hirviéndolos durante 10 minutos o usando un lavavajillas con una configuración de esterilización.
¿Puedo usar frambuesas congeladas?
Sí, puedes usar frambuesas congeladas. Descongélalas primero y escurre el exceso de líquido.
¿Cómo puedo asegurarme de que mi mermelada espese?
Asegúrate de que la mermelada alcance 220°F (104°C) y prueba usando el método del plato frío.
¿Puedo reducir el azúcar en la receta?
Reducir el azúcar puede afectar la gelificación. Considera usar una pectina baja en azúcar si lo deseas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
38g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de salsas y condimentos
Jalea de Frambuesa y Betabel
Una mezcla vibrante y única de betabel y frambuesa en una jalea que estalla con sabor y color.
Mermelada Clásica de Frutas del Bosque
Una deliciosa mezcla de frutas del bosque en esta clásica mermelada canadiense, perfecta para untar en tostadas o acompañar postres.
Mermelada de Tomate Verde
Una mermelada dulce y ácida de tomate verde, perfecta para untar o como un condimento único.
Mermelada de Fresa sin Pectina
Captura la dulzura del verano con esta sencilla receta de mermelada de fresa sin pectina comercial.
Mermelada de Fresas Congeladas Casera
Disfruta del sabor del verano todo el año con esta fácil mermelada de fresas congeladas, perfecta para desayunos, postres o como regalo.
Jarabe de Mora Casero
Un delicioso jarabe de mora perfecto para panqueques, waffles o cócteles.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Electrodomésticos de cocina · Fonduras
Starfrit 12-Piece Electric Fondue Set, 3L, Adjustable Temperature
$49.98
Electrodomésticos de cocina · Multicocinas
Instant Pot® RIO Mini 7-in-1 Multi-Cooker, PressureCooker, SlowCooker, RiceCooker, Steamer, Sauté, Yogurt Maker, & Warmer, Includes App With Over 2000 Recipes, 4QT, Black
$129.99
Pit Boss Grills
Universal Pellet Grill Cover – X-Large (56"-65")
$37.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.