Esta deliciosa mermelada de pera y frambuesa combina la dulzura de las peras maduras con la acidez de las frambuesas frescas para un manjar untar.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Ingredientes para la Mermelada
Instrucciones
Preparar la fruta
En una olla grande, combina las peras picadas y las frambuesas.
Consejo del chef: Asegúrate de que toda la fruta esté picada de manera uniforme para una cocción consistente.
Agregar azúcar y jugo de limón
Incorpora el azúcar y el jugo de limón hasta que el azúcar comience a disolverse.
Consejo del chef: Usa jugo de limón fresco para el mejor sabor.
Cocinar la mezcla
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia.
Consejo del chef: Evita el fuego alto para prevenir que se queme.
Verificar la temperatura
Usa un termómetro de caramelo para asegurarte de que la mezcla alcance 220°F (104°C).
Consejo del chef: Esta es la temperatura a la que la mermelada se espesará.
Probar el punto de gelificación
Coloca una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío. Si se arruga al presionarla, está lista.
Consejo del chef: Si no está lista, continúa cocinando y prueba nuevamente.
Envasar la mermelada
Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, dejando 1 cm (1/2 pulgada) de espacio en la parte superior. Sella inmediatamente.
Consejo del chef: Usa un embudo para un vertido más limpio.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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