Una deliciosa mezcla de frutas del bosque en esta clásica mermelada canadiense, perfecta para untar en tostadas o acompañar postres.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara las frutas
Lava y seca suavemente las fresas, arándanos y frambuesas. Quita el tallo y corta las fresas a la mitad.
Consejo del chef: Asegúrate de que todas las frutas estén libres de tallos y hojas.
Mezcla las frutas y el azúcar
En una olla grande, combina las frutas y el azúcar. Déjalas reposar durante 10 minutos para macerar.
Consejo del chef: Esto ayuda a que las frutas liberen sus jugos.
Cocina la mezcla de frutas
Coloca la olla a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición, removiendo frecuentemente.
Consejo del chef: Usa una olla ancha para asegurar una cocción uniforme.
Añade el jugo de limón
Agrega el jugo de limón y continúa hirviendo durante 5 minutos.
Consejo del chef: Esto realza el sabor de la mermelada y ayuda a que cuaje.
Incorpora la pectina
Agrega gradualmente la pectina, asegurándote de que se disuelva completamente. Hierve por otros 5 minutos.
Consejo del chef: La pectina ayuda a que la mermelada cuaje adecuadamente.
Verifica la cocción
Para probar, coloca una cucharada de mermelada en un plato frío. Debe arrugarse ligeramente al empujarla.
Consejo del chef: Si no lo hace, hierve por otros 2-3 minutos.
Envasa la mermelada
Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, dejando 1 cm (1/2 pulgada) de espacio. Sella inmediatamente.
Consejo del chef: Asegúrate de que no queden burbujas de aire en los frascos.
Procesa los frascos
Procesa los frascos en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos. Retira y deja enfriar.
Consejo del chef: Este paso es esencial para el almacenamiento a largo plazo.
Trucos y consejos
- Usa una mezcla de al menos tres tipos diferentes de frutas del bosque para un sabor equilibrado.
- Asegúrate de que los frascos y tapas estén esterilizados antes de usarlos para prevenir el deterioro.
- Ajusta el contenido de azúcar al gusto, especialmente si usas frutas más dulces.
- Considera añadir un chorrito de jugo de limón para un toque de acidez.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la fruta del bosque?
La fruta del bosque se refiere a una mezcla de frutas, a menudo incluyendo fresas, frambuesas y arándanos.
¿Cuánto dura la mermelada de frutas del bosque?
En frascos esterilizados, puede durar hasta un año. Una vez abierta, refrigérala y consúmela en el plazo de un mes.
¿Puedo usar frutas congeladas?
Sí, tanto las frutas frescas como las congeladas funcionan bien en esta receta.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar la mermelada de frutas del bosque?
Guárdala en frascos esterilizados en un lugar fresco y oscuro. Refrigérala después de abrir.
¿Es la fruta del bosque una fruta real?
No, la fruta del bosque no es una fruta específica; es una mezcla de varias frutas.
¿Cuántas calorías tiene la mermelada de frutas del bosque?
Cada porción de mermelada de frutas del bosque contiene aproximadamente 50 calorías.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
50
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
13g
Carbohidratos
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