Una mermelada dulce y ácida de tomate verde, perfecta para untar o como un condimento único.
Preparación
20 min
Cocción
60 min
Total
80 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los Tomates
Lava y pica los tomates verdes en trozos pequeños. Retira cualquier tallo.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para facilitar el picado.
Cocinar los Tomates
En una olla grande, combina los tomates picados y el azúcar granulada. Deja reposar durante 10 minutos para extraer los jugos.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para disolver el azúcar.
Agregar Aromatizantes
Agrega la ralladura de limón, el jugo de limón y el jengibre rallado a la olla. Revuelve para combinar.
Consejo del chef: Ajusta el jengibre al gusto si prefieres más especia.
Cocinar a Fuego Lento la Mermelada
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego lento. Cocina durante 50–60 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que espese.
Consejo del chef: La mermelada debe cubrir la parte posterior de una cuchara cuando esté lista.
Agregar Vainilla
Incorpora el extracto de vainilla y retira la olla del fuego.
Consejo del chef: La vainilla añade una profundidad sutil al sabor.
Envasar la Mermelada
Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, dejando 1 cm (1/2 pulgada) de espacio en la parte superior. Sella inmediatamente.
Consejo del chef: Usa un embudo para evitar derrames y quemaduras.
Trucos y consejos
- Usa tomates verdes inmaduros para obtener el mejor sabor.
- Asegúrate de que los frascos estén esterilizados para evitar el deterioro.
- Ajusta el azúcar al gusto si prefieres una mermelada menos dulce.
- Deja enfriar completamente la mermelada antes de almacenar.
Preguntas frecuentes
receta con tomates verdes
La Mermelada de Tomate Verde es una excelente receta para aprovechar los tomates verdes sobrantes y crear una conserva única.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer mermelada de tomate verde?
Se tarda aproximadamente 80 minutos en total, incluyendo 20 minutos para la preparación y 60 minutos para la cocción.
¿Para qué puedo usar la mermelada de tomate verde?
La Mermelada de Tomate Verde es excelente en tostadas, como acompañamiento de una bandeja de quesos, o como glaseado para carnes.
¿Cómo debo almacenar la mermelada de tomate verde?
Almacena los frascos sin abrir en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, refrigera y consúmelos dentro de unas semanas.
¿Puedo ajustar la dulzura de la mermelada?
Sí, puedes reducir la cantidad de azúcar si prefieres una mermelada menos dulce, pero esto puede afectar la consistencia.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
0.5g
Proteínas
0.1g
Grasas
38g
Carbohidratos
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