Mermelada de Tomate Verde

Name: Mermelada de Tomate Verde
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 jars
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 kg tomates verdes (lavados y picados); 1 kg azúcar granulada; 1 unidad limón (ralladura y jugo); 1 cda jengibre rallado (fresco); 1 cdta extracto de vainilla

80 min 8 jars Medio

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Mermelada de Tomate Verde

Una mermelada dulce y ácida de tomate verde, perfecta para untar o como un condimento único.

Preparación

20 min

Cocción

60 min

Total

80 min

Porciones

Dificultad

Medio

La Mermelada de Tomate Verde es una forma deliciosa de aprovechar esos tomates inmaduros de tu jardín. Esta mermelada combina la acidez de los tomates verdes con azúcar y un toque de ralladura de limón, resultando en una conserva única que es a la vez dulce y ácida. Perfecta para untar en tostadas o como un condimento para quesos y charcutería, esta mermelada aporta un toque de sofisticación a cualquier plato. Hacer tu propia mermelada también significa que puedes controlar la dulzura y el equilibrio de sabores a tu gusto.

Ingredientes

Porciones

Ingredientes para la Mermelada de Tomate Verde

Instrucciones

Preparar los Tomates

Lava y pica los tomates verdes en trozos pequeños. Retira cualquier tallo.

Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para facilitar el picado.

Cocinar los Tomates

En una olla grande, combina los tomates picados y el azúcar granulada. Deja reposar durante 10 minutos para extraer los jugos.

Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para disolver el azúcar.

Agregar Aromatizantes

Agrega la ralladura de limón, el jugo de limón y el jengibre rallado a la olla. Revuelve para combinar.

Consejo del chef: Ajusta el jengibre al gusto si prefieres más especia.

Cocinar a Fuego Lento la Mermelada

Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego lento. Cocina durante 50–60 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que espese.

Consejo del chef: La mermelada debe cubrir la parte posterior de una cuchara cuando esté lista.

Agregar Vainilla

Incorpora el extracto de vainilla y retira la olla del fuego.

Consejo del chef: La vainilla añade una profundidad sutil al sabor.

Envasar la Mermelada

Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, dejando 1 cm (1/2 pulgada) de espacio en la parte superior. Sella inmediatamente.

Consejo del chef: Usa un embudo para evitar derrames y quemaduras.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa tomates verdes inmaduros para obtener el mejor sabor.</li><li>Asegúrate de que los frascos estén esterilizados para evitar el deterioro.</li><li>Ajusta el azúcar al gusto si prefieres una mermelada menos dulce.</li><li>Deja enfriar completamente la mermelada antes de almacenar.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta Mermelada de Tomate Verde con scones tibios, en una bandeja de quesos, o incluso como glaseado para carnes. Su versatilidad te sorprenderá. Almacena la mermelada en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, mantenla refrigerada y consúmela dentro de unas semanas. Esta mermelada también es un regalo casero considerado, especialmente cuando se presenta en un frasco bellamente etiquetado.

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