Disfruta de la dulzura floral de la mermelada casera de pétalos de rosa con nuestra sencilla receta. Perfecta para tostadas o como un delicioso topping para postres.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
20
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara los pétalos de rosa
Enjuaga suavemente los pétalos de rosa bajo agua fría para eliminar polvo o insectos. Sécalos con toallas de papel.
Consejo del chef: Asegúrate de que los pétalos estén completamente secos para evitar añadir humedad extra a la mermelada.
Crea el jarabe de azúcar
En una cacerola mediana, combina agua y azúcar. Remueve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Consejo del chef: No dejes que el jarabe hierva hasta que todo el azúcar esté disuelto.
Infusiona los pétalos
Añade los pétalos de rosa al jarabe de azúcar. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Los pétalos se volverán translúcidos al cocinarse.
Añade el jugo de limón
Incorpora el jugo de limón y continúa cocinando a fuego lento por otros 10 minutos.
Consejo del chef: El jugo de limón no solo realza el sabor sino que también ayuda a que la mermelada cuaje.
Verifica la consistencia de la mermelada
Prueba la mermelada colocando una pequeña cantidad en un plato frío. Si cuaja rápidamente, está lista. Si no, cocina por 5 minutos adicionales.
Consejo del chef: La mermelada debe arrugarse ligeramente al empujarla con un dedo.
Añade el agua de rosas
Si la usas, añade agua de rosas y mezcla bien. Retira la cacerola del fuego y deja enfriar ligeramente.
Consejo del chef: El agua de rosas intensifica el aroma floral.
Envasa la mermelada
Vierte la mermelada en frascos esterilizados, dejando aproximadamente 1 cm de espacio. Sella mientras está caliente.
Consejo del chef: Asegúrate de que los frascos estén debidamente esterilizados para evitar el deterioro.
Trucos y consejos
- Usa rosas frescas y sin pesticidas para obtener el mejor sabor.
- Asegúrate de que todos los pétalos estén bien limpios y secos.
- El jugo de limón ayuda a realzar el color natural de las rosas.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son las mejores rosas para la mermelada de pétalos de rosa?
Usa variedades fragantes y sin pesticidas como las rosas Damascena o Apothecary para obtener el mejor sabor en la mermelada de pétalos de rosa.
¿Cuánto tiempo dura la mermelada de pétalos de rosa?
Los frascos sellados pueden durar hasta un año en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, mantenlos refrigerados y úsalos en un mes.
¿Puedo usar pétalos de rosa secos para esta mermelada?
Sí, pero los pétalos frescos ofrecen un color y sabor más vibrantes. Rehidrata los pétalos secos antes de usarlos.
¿Es necesario el agua de rosas para la mermelada de pétalos de rosa?
El agua de rosas es opcional pero realza el aroma floral de la mermelada. Úsala con moderación para no sobrecargar el sabor.
¿Qué puedo hacer con la mermelada de pétalos de rosa?
Úntala en tostadas, acompáñala con queso o úsala como cobertura para postres como panna cotta o helado.
¿Puedo reducir el azúcar en la mermelada de pétalos de rosa?
El azúcar es crucial para cuajar y conservar. Reducirlo puede afectar la textura y la vida útil.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
60
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
16g
Carbohidratos
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