Un pastel blanco esponjoso y atemporal, perfecto para cualquier celebración o postre sencillo.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Porciones
10
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalentar el Horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas.
Consejo del chef: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de hornear para obtener resultados uniformes.
Mezclar Ingredientes Secos
En un tazón mediano, cernir juntos la harina para pastel, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
Consejo del chef: Cernir ayuda a airear la harina y evitar grumos.
Batir Mantequilla y Azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar juntos hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 3-4 minutos.
Consejo del chef: Usa una batidora de pie o de mano para obtener mejores resultados.
Agregar Claras de Huevo y Vainilla
Agrega las claras de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Asegúrate de que cada clara de huevo esté completamente incorporada antes de agregar la siguiente.
Combinar Ingredientes
Alterna agregando la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el pastel tierno.
Hornear el Pastel
Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Gira los moldes a la mitad del tiempo de horneado para una cocción uniforme.
Enfriar y Servir
Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego voltéalos sobre rejillas para que se enfríen completamente antes de glasear.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla uniforme.
- Usa harina para pastel para obtener una miga más fina y una textura más ligera.
- No mezcles en exceso la masa para mantener una textura suave.
- Prueba la cocción del pastel con un palillo; debe salir limpio.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago un pastel blanco clásico?
Sigue los pasos detallados en esta receta para crear un pastel blanco clásico esponjoso y delicioso.
¿Cuál es el secreto para un pastel blanco esponjoso?
Usar harina para pastel y no mezclar en exceso la masa son clave para lograr una textura esponjosa.
¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, puedes hornear el pastel con anticipación y guardarlo envuelto en plástico hasta por tres días.
¿Qué glaseado va mejor con un pastel blanco?
Un glaseado de mantequilla o de queso crema combina excelentemente con el pastel blanco.
¿Cómo puedo asegurarme de que mi pastel esté húmedo?
Evita hornear en exceso y asegúrate de que todos los ingredientes húmedos estén a temperatura ambiente antes de mezclar.
¿Puedo usar harina común en lugar de harina para pastel?
Sí, pero la textura será más densa. Para mejores resultados, usa harina para pastel.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
220
Calorías
4g
Proteínas
8g
Grasas
34g
Carbohidratos
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