Merluza al Horno con Limón y Alcaparras, Ensalada de Hinojo y Pepino

Name: Merluza al Horno con Limón y Alcaparras, Ensalada de Hinojo y Pepino
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 4 filetes merluza (aproximadamente 150g cada uno); 2 cda aceite de oliva; 1 limón limón (rallado y exprimido); 2 cda alcaparras (enjuagadas y escurridas); 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 1 bulbo de hinojo (cortado en rodajas finas); 1 pepino inglés (cortado en rodajas finas); 2 cda aceite de oliva; 1 cda jugo de limón (recién exprimido); 1/4 cdta sal; 1/4 cdta pimienta negra (recién molida)

35 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Una deliciosa merluza al horno con una refrescante ensalada de hinojo y pepino, perfecta para una comida ligera y saludable.

Preparación

20 min

Cocción

15 min

Total

35 min

Porciones

Dificultad

Medio

La merluza al horno con limón y alcaparras es un plato clásico que lleva los frescos sabores del mar a tu mesa. Esta receta combina el delicado sabor de la merluza con el toque cítrico del limón y el sabor salado de las alcaparras, creando un plato que es a la vez simple y sofisticado. Para complementar el pescado, una crujiente ensalada de hinojo y pepino añade un toque refrescante. El ligero sabor a anís del hinojo combina bien con la suavidad del pepino, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para este plato de mariscos. Juntos, crean una comida no solo deliciosa sino también ligera y saludable.

Instrucciones

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 400°F (200°C).

Consejo del chef: Asegúrate de que el horno esté completamente caliente antes de colocar el pescado dentro.

Prepara la merluza

Coloca los filetes de merluza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con ralladura de limón, sal y pimienta.

Consejo del chef: Usa merluza fresca para obtener mejores resultados.

Añade limón y alcaparras

Exprime el jugo de limón sobre los filetes y distribuye las alcaparras de manera uniforme.

Consejo del chef: Ajusta el jugo de limón al gusto si prefieres más acidez.

Hornea la merluza

Hornea en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar 145°F (63°C).

Prepara la ensalada

Mientras el pescado se hornea, combina el hinojo y el pepino en un tazón. Añade aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla para cubrir.

Consejo del chef: Deja reposar la ensalada durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.

Sirve

Sirve la merluza al horno con la ensalada de hinojo y pepino al lado.

Consejo del chef: Decora con rodajas adicionales de limón si lo deseas.

💡

Trucos y consejos

Elige filetes de merluza frescos, preferiblemente de fuentes sostenibles.
Usa una mandolina para cortar el hinojo y los pepinos de manera uniforme.
Deja reposar la ensalada unos minutos para que los sabores se mezclen.
Sírvela inmediatamente después de hornear para obtener la mejor textura y sabor.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo debo hornear la merluza?

Hornea la merluza durante 10-15 minutos a 400°F (200°C) hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.

¿A qué temperatura debe cocinarse la merluza?

La merluza debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C).

¿Puedo usar merluza congelada?

Sí, pero asegúrate de que esté completamente descongelada y seca antes de hornear para obtener mejores resultados.

¿Cómo hago la ensalada de hinojo y pepino?

Corta finamente el hinojo y el pepino, mezcla con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

¿Puedo preparar la ensalada con anticipación?

Sí, la ensalada puede hacerse con unas horas de anticipación y guardarse en el refrigerador.

Sugerencias para servir

Sirve la merluza al horno inmediatamente con la ensalada de hinojo y pepino al lado para una comida equilibrada. Este plato combina maravillosamente con una copa de vino blanco frío o agua con gas con una rodaja de limón. Si necesitas prepararlo con antelación, la ensalada puede hacerse unas horas antes y guardarse en el refrigerador. La merluza es mejor horneada fresca, pero cualquier sobra puede guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días.

Información nutricional por porción

320

Calorías

30g

Proteínas

18g

Grasas

10g

Disfruta de la deliciosa combinación de bacalao tierno, jengibre picante y aguacate cremoso en este plato rápido y saludable.

Fácil25 min

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