Disfruta de la deliciosa combinación de bacalao tierno, jengibre picante y aguacate cremoso en este plato rápido y saludable.
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara los ingredientes
Seca los filetes de bacalao con toallas de papel. Sazónalos con sal y pimienta negra. Corta el calabacín y el aguacate según las instrucciones.
Consejo del chef: Secar el bacalao asegura un buen sellado.
Calienta el aceite de oliva
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que brille.
Cocina el bacalao
Coloca los filetes de bacalao en la sartén y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado hasta que estén dorados y cocidos (la temperatura interna debe alcanzar 145°F / 63°C en la parte más gruesa).
Consejo del chef: Evita mover el pescado demasiado pronto para permitir un buen sellado.
Agrega jengibre y calabacín
Retira el bacalao de la sartén y reserva. Agrega las rodajas de jengibre y calabacín a la misma sartén y saltea durante 2-3 minutos hasta que el calabacín esté tierno-crujiente.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que el jengibre se queme.
Combina los ingredientes
Devuelve el bacalao cocido a la sartén. Mezcla suavemente con el calabacín y el jengibre. Rocía con jugo de limón.
Consejo del chef: Asegúrate de que todo esté bien caliente antes de servir.
Sirve
Transfiere el bacalao y las verduras a los platos. Añade las rodajas de aguacate y sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Decora con hierbas frescas como perejil o cilantro para un sabor adicional.
Trucos y consejos
- Usa filetes de bacalao frescos para el mejor sabor y textura.
- Asegúrate de que el jengibre esté finamente rallado para una distribución uniforme del sabor.
- El aguacate debe estar maduro pero firme para mantener su forma.
- Sirve inmediatamente para el mejor sabor y textura.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo cocinar el bacalao?
Cocina el bacalao durante 3-4 minutos de cada lado hasta que alcance una temperatura interna de 145°F (63°C).
¿Puedo usar filetes de bacalao congelados?
Sí, pero asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos antes de cocinar.
¿Qué puedo usar en lugar de calabacín?
Puedes usar calabaza amarilla o pimientos como alternativa al calabacín.
¿Cómo puedo saber si el bacalao está cocido?
El bacalao está cocido cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor y es opaco en su totalidad.
¿Puedo usar jugo de limón de botella?
Se recomienda el jugo de limón recién exprimido para un mejor sabor, pero se puede usar el embotellado en un apuro.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
35g
Proteínas
18g
Grasas
8g
Carbohidratos
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