Mejor Sopa de Chícharos

Name: Mejor Sopa de Chícharos
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 2 tazas chícharos amarillos secos (enjuagados y remojados toda la noche); 1 grande cebolla (picada); 2 dientes ajo (picado); 2 zanahorias zanahorias (en cubos); 1 tallo apio (en cubos); 1 ahumado codillo de jamón; 8 tazas agua; 1 cdta tomillo seco; 2 hojas de laurel hojas de laurel; to taste sal y pimienta

135 min 6 servings Medio

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Mejor Sopa de Chícharos

Una clásica sopa canadiense de chícharos, reconfortante y perfecta para días fríos.

Preparación

15 min

Cocción

120 min

Total

135 min

Porciones

Dificultad

Medio

La sopa de chícharos es un plato tradicional canadiense, amado por su rico y reconfortante sabor y textura. Esta sopa clásica se elabora con chícharos amarillos secos, un ingrediente básico en muchas cocinas de Quebec, y a menudo se aromatiza con jamón ahumado o tocino. Esta receta ofrece una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de este favorito atemporal. Con sus orígenes profundamente arraigados en la historia, la sopa de chícharos ha sido un elemento reconfortante durante generaciones, perfecta para calentarse en un frío día de invierno.

Ingredientes

Porciones

Base de la Sopa

Instrucciones

Preparar los chícharos

Enjuaga y remoja los chícharos amarillos en agua toda la noche. Escurre y enjuaga nuevamente antes de usar.

Consejo del chef: Remojar ayuda a que los chícharos se cocinen más uniformemente y reduce el tiempo de cocción.

Cocinar los aromáticos

En una olla grande, añade un poco de aceite y saltea la cebolla picada, el ajo, las zanahorias y el apio a fuego medio hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Consejo del chef: Saltear las verduras realza su sabor.

Combinar los ingredientes

Añade los chícharos remojados, el codillo de jamón ahumado, agua, tomillo y hojas de laurel a la olla. Revuelve para combinar.

Consejo del chef: Un codillo de jamón ahumado añade un sabor rico y ahumado a la sopa.

Cocinar la sopa a fuego lento

Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que los chícharos estén tiernos y la sopa haya espesado. Revuelve ocasionalmente.

Consejo del chef: Retira la espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más claro.

Ajustar el sazón

Retira el codillo de jamón y las hojas de laurel. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, desmenuza la carne del codillo de jamón y devuélvela a la sopa.

Consejo del chef: Prueba la sopa antes de añadir sal, ya que el codillo de jamón puede ya aportar suficiente salinidad.

Servir la sopa

Sirve la sopa en tazones y adorna con hierbas frescas si lo deseas. Sirve caliente.

Consejo del chef: El perejil fresco o el cebollín son excelentes adornos.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Remoja los chícharos toda la noche para asegurar que se cocinen uniformemente.</li><li>Usa un codillo de jamón ahumado para añadir profundidad de sabor.</li><li>Retira la espuma que suba durante la cocción para obtener un caldo más claro.</li><li>Añade hierbas frescas justo antes de servir para un estallido de sabor.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tu sopa de chícharos con pan crujiente fresco o crutones caseros para absorber el rico caldo. Esta sopa combina maravillosamente con una ensalada ligera para una comida completa. Consejo para preparar con anticipación: Prepara la sopa con antelación y guárdala en el refrigerador hasta por 3 días o congélala hasta por 3 meses. Simplemente recalienta suavemente en la estufa antes de servir.