Una sopa abundante y nutritiva con garbanzos y verduras raíces, perfecta para calentarse en un día frío.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar los Ingredientes
Corta todas las verduras en piezas de tamaño uniforme para una cocción pareja.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para facilitar y hacer más seguro el corte.
Saltear Aromáticos
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Evita dorar el ajo, ya que puede volverse amargo.
Agregar Verduras
Agrega las zanahorias, chirivías y papa a la olla. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Incorporar Garbanzos y Especias
Agrega los garbanzos, comino molido, sal y pimienta negra. Mezcla para combinar todos los ingredientes.
Consejo del chef: Ajusta la cantidad de comino según tu gusto.
Hervir la Sopa
Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Consejo del chef: Cubre la olla para retener el calor y la humedad.
Terminar y Servir
Incorpora el jugo de limón y el perejil fresco justo antes de servir. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Consejo del chef: Para un sabor extra, adorna con una cucharada de yogur o un poco de pimentón.
Trucos y consejos
- Usa garbanzos enlatados por conveniencia, o remoja los secos durante la noche para un sabor más fresco.
- Corta las verduras de manera uniforme para una cocción pareja.
- Ajusta la sazón al final para adaptarla a tu gusto.
- Para una consistencia más espesa, aplasta parcialmente la sopa con un machacador de papas.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los ingredientes principales de la sopa de garbanzos y verduras raíces?
Los ingredientes principales son garbanzos, verduras raíces como zanahorias, chirivías y papas, junto con caldo de verduras y especias.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar esta sopa?
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 40 minutos, con 20 minutos de preparación.
¿Puedo usar garbanzos secos?
Sí, pero remójalos durante la noche y cocínalos por separado antes de agregarlos a la sopa.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congela por hasta 3 meses.
¿Qué puedo servir con esta sopa?
Esta sopa combina bien con pan crujiente, una ensalada o un vino blanco ligero.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
230
Calorías
8g
Proteínas
7g
Grasas
38g
Carbohidratos
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