Sopa de Verduras y Jamón con Crutones de Raclette

Name: Sopa de Verduras y Jamón con Crutones de Raclette
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 mediana cebolla (picada); 2 dientes ajo (picado); 2 grande zanahorias (peladas y en cubos); 2 tallos apio (en cubos); 1 mediana papa (pelada y en cubos); 1 taza ejotes (recortados y picados); 1 kg hueso de jamón (con algo de carne adherida); 8 tazas agua; 1 cdta tomillo (seco); 1 cdta sal (al gusto); 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 4 rebanadas baguette (cortada en cubos); 1 cda aceite de oliva; 100 g queso raclette (rallado)

80 min 6 servings Medio

Todas las recetas

Una sopa de verduras y jamón reconfortante, coronada con irresistibles crutones de queso raclette.

Preparación

20 min

Cocción

60 min

Total

80 min

Porciones

Dificultad

Medio

La Sopa de Verduras y Jamón con Crutones de Raclette es una deliciosa mezcla de verduras sustanciosas, jamón sabroso y crutones crujientes y quesosos. Esta sopa es perfecta para los días fríos cuando anhelas algo cálido y reconfortante. El rico sabor del caldo de jamón combina maravillosamente con las verduras terrosas. Los crutones de raclette añaden un toque lujoso, derritiéndose ligeramente en la sopa para un final irresistible.

Ingredientes

Porciones

Para la Sopa

Para los Crutones de Raclette

Instrucciones

Preparar el Caldo de Jamón

En una olla grande, combina el hueso de jamón y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

Consejo del chef: Desespuma cualquier espuma que suba a la superficie para un caldo más claro.

Cocinar las Verduras

En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén translúcidos. Agrega las zanahorias, el apio y la papa, cocinando durante 5 minutos.

Consejo del chef: Asegúrate de que las verduras estén uniformemente picadas para una cocción pareja.

Combinar Caldo y Verduras

Agrega las verduras sofritas al caldo de jamón. Incorpora el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Consejo del chef: Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

Agregar los Ejotes

Incorpora los ejotes y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos.

Consejo del chef: Los ejotes deben estar tiernos pero crujientes, no blandos.

Hacer los Crutones de Raclette

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mezcla los cubos de baguette con aceite de oliva y extiéndelos en una bandeja para hornear. Hornea durante 10 minutos hasta que estén dorados.

Consejo del chef: Para un sabor extra, frota los cubos con un diente de ajo antes de hornear.

Agregar Queso a los Crutones

Espolvorea los crutones con queso raclette rallado y regresa al horno hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

Consejo del chef: Vigila de cerca para evitar que el queso se queme.

Servir

Sirve la sopa en tazones y cubre con los crutones de raclette. Sirve inmediatamente.

Consejo del chef: Decora con perejil fresco para un toque de color.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza un hueso de jamón de buena calidad para un caldo rico.</li><li>Corta las verduras de manera uniforme para una cocción homogénea.</li><li>Tosta los crutones hasta que estén dorados para un extra de crocancia.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta sopa con un lado de pan crujiente para absorber hasta la última gota. Combina bien con una ensalada verde ligera para una comida completa. Esta sopa se puede preparar con antelación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa y prepara crutones frescos justo antes de servir.

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