Disfruta los sabores del océano con este Mahi Mahi a la Teriyaki, una mezcla perfecta de glaseado teriyaki dulce y salado con filetes de mahi mahi tiernos.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
55 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el marinado
En un tazón mediano, bate juntos la salsa de soya, el azúcar moreno, el mirin, la miel, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado hasta que el azúcar se disuelva.
Consejo del chef: Para una salsa más suave, cuela el marinado para eliminar los trozos de ajo y jengibre.
Marina el pescado
Coloca los filetes de mahi mahi en un plato hondo y vierte el marinado sobre ellos. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos.
Consejo del chef: Marina más tiempo para un sabor más intenso, hasta 2 horas.
Precalienta la parrilla
Precalienta una parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto a 400°F (204°C). Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla.
Consejo del chef: Pinta con aceite vegetal para evitar que se pegue.
Asa el pescado
Retira el mahi mahi del marinado y colócalo en la parrilla. Cocina durante 4-5 minutos de cada lado, o hasta que el pescado alcance una temperatura interna de 145°F (63°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro de lectura instantánea para verificar la temperatura.
Prepara el glaseado
Mientras el pescado se asa, vierte el marinado restante en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Sirve
Rocía el glaseado teriyaki sobre los filetes de mahi mahi a la parrilla. Sirve inmediatamente con tu elección de guarniciones.
Consejo del chef: Decora con cebollines en rodajas o semillas de sésamo para un sabor extra.
Trucos y consejos
- Usa mahi mahi fresco para el mejor sabor y textura.
- Marina el pescado durante al menos 30 minutos para realzar el sabor.
- Cocina el pescado hasta que alcance una temperatura interna de 145°F (63°C).
- Sirve con arroz al vapor y verduras para una comida completa.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo marinar el mahi mahi?
Marine el mahi mahi durante al menos 30 minutos, pero no más de 2 horas para evitar que el pescado se vuelva demasiado salado.
¿Puedo usar un pescado diferente en lugar de mahi mahi?
Sí, puedes sustituir el mahi mahi por otros pescados blancos firmes como el halibut o el bacalao.
¿Cómo sé cuándo el mahi mahi está listo a la parrilla?
El pescado está listo cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor y alcanza una temperatura interna de 145°F (63°C).
¿Puedo preparar el glaseado de teriyaki con anticipación?
Sí, puedes preparar el glaseado de teriyaki hasta con 3 días de anticipación y guardarlo en el refrigerador.
¿Cómo debo almacenar y recalentar el mahi mahi a la parrilla sobrante?
Guarda el mahi mahi a la parrilla sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas hasta que esté caliente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
30g
Proteínas
14g
Grasas
22g
Carbohidratos
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