Disfruta de un sabroso Salmón Teriyaki con un glaseado brillante, dulce y salado, perfecto para cualquier comida.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar la Salsa Teriyaki
En una cacerola pequeña, combina la salsa de soya, mirin, sake, azúcar moreno, jengibre y ajo. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.
Consejo del chef: Para una salsa más espesa, mezcla la maicena con una cucharada de agua y agrégala a la salsa, revolviendo hasta que espese.
Marinar el Salmón
Coloca los filetes de salmón en un plato hondo y vierte la mitad de la salsa teriyaki sobre ellos. Marina por al menos 30 minutos en el refrigerador, dándoles la vuelta una vez.
Consejo del chef: Marinar por más tiempo, hasta 2 horas, puede intensificar los sabores.
Precalentar el Horno
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Hornear el Salmón
Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloca los filetes de salmón, con la piel hacia abajo, en la bandeja. Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 145°F (63°C).
Consejo del chef: Para una caramelización extra, gratina durante los últimos 2 minutos.
Glasear el Salmón
Mientras el salmón se hornea, calienta la salsa teriyaki restante en una cacerola pequeña hasta que esté tibia. Pincela el salmón horneado con esta salsa antes de servir.
Consejo del chef: Agrega un poco de semillas de sésamo y cebollín picado para decorar.
Servir
Transfiere el salmón a platos de servir, rocía con la salsa restante y sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Acompaña con arroz o verduras al vapor para una comida completa.
Trucos y consejos
- Usa salmón fresco para el mejor sabor y textura.
- Marina el salmón por al menos 30 minutos para un sabor más profundo.
- Vigila el glaseado para evitar que se queme.
- Sirve con arroz al vapor o verduras para una comida completa.
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura debe cocinarse el salmón?
El salmón debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C).
¿Cuánto tiempo debo marinar el salmón?
Marina el salmón por al menos 30 minutos, pero hasta 2 horas para más sabor.
¿Puedo usar salmón congelado?
Sí, pero descongélalo completamente en el refrigerador antes de marinar.
¿Qué puedo usar en lugar de sake en la salsa teriyaki?
Puedes sustituir el sake por jerez seco o más mirin.
¿Puedo asar el salmón en lugar de hornearlo?
Sí, asa el salmón a fuego medio durante 5-7 minutos por lado.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
36g
Proteínas
12g
Grasas
22g
Carbohidratos
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