Tacos de Mahi Mahi a la Parrilla con Salsa de Mango

Name: Tacos de Mahi Mahi a la Parrilla con Salsa de Mango
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 lb filetes de mahi mahi; 2 tbsp aceite de oliva; 1 tsp pimienta de chile; 1/2 tsp comino; 1/2 tsp ajo en polvo; 1/2 tsp sal kosher; 1 tbsp jugo de lima; 1 large mango maduro, en cubos; 1/4 cup cebolla roja, finamente picada; 1 jalapeño, sin semillas y picado; 1/4 cup cilantro fresco, picado; 2 tbsp jugo de lima; 1/4 tsp sal; 8 tortillas de maíz; 1 aguacate, en rodajas

33 min 4 servings medium

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Tacos de Mahi Mahi a la Parrilla con Salsa de Mango

Mahi mahi a la parrilla, firme y desmenuzable, con salsa de mango tropical y aguacate cremoso — un taco fresco y vibrante lleno de sabores isleños.

Prep

25 min

Cook

8 min

Total

33 min

Servings

Difficulty

medium

El mahi mahi es uno de los mejores pescados para asar — su textura firme soporta altas temperaturas sin desmoronarse. Cubiertos con una brillante y dulce salsa de mango con cebolla roja, jalapeño y cilantro, estos tacos ofrecen una experiencia de sabor tropical que es ligera pero satisfactoria.

Ingredients

Servings

Pescado

Salsa de Mango

Ensamblaje

Instructions

Preparar la salsa de mango

Combina el mango en cubos, la cebolla roja, el jalapeño, el cilantro, el jugo de lima y la sal. Mezcla suavemente y refrigera durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren.

Sazonar el pescado

Seca el mahi mahi. Mezcla el aceite de oliva, la pimienta de chile, el comino, el ajo en polvo, la sal y el jugo de lima. Cubre los filetes de manera uniforme.

Precalentar y engrasar la parrilla

Limpia y engrasa bien las rejillas de la parrilla — el pescado se pega fácilmente. Calienta a temperatura media-alta (400°F).

Pro tip: Para mayor seguridad contra el pegado, puedes asar el pescado sobre un trozo de papel aluminio ligeramente engrasado con agujeros perforados.

Asar el pescado

Asa el mahi mahi durante 3-4 minutos por lado hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. No lo cocines en exceso — el mahi mahi se seca rápidamente.

Armar los tacos

Calienta las tortillas en la parrilla. Rompe el pescado asado en trozos y divídelos entre las tortillas. Agrega la salsa de mango y las rodajas de aguacate.