Mahi mahi a la parrilla, firme y desmenuzable, con salsa de mango tropical y aguacate cremoso — un taco fresco y vibrante lleno de sabores isleños.
Preparación
25 min
Cocción
8 min
Total
33 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la salsa de mango
Combina el mango en cubos, la cebolla roja, el jalapeño, el cilantro, el jugo de lima y la sal. Mezcla suavemente y refrigera durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren.
Sazonar el pescado
Seca el mahi mahi. Mezcla el aceite de oliva, la pimienta de chile, el comino, el ajo en polvo, la sal y el jugo de lima. Cubre los filetes de manera uniforme.
Precalentar y engrasar la parrilla
Limpia y engrasa bien las rejillas de la parrilla — el pescado se pega fácilmente. Calienta a temperatura media-alta (400°F).
Consejo del chef: Para mayor seguridad contra el pegado, puedes asar el pescado sobre un trozo de papel aluminio ligeramente engrasado con agujeros perforados.
Asar el pescado
Asa el mahi mahi durante 3-4 minutos por lado hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. No lo cocines en exceso — el mahi mahi se seca rápidamente.
Armar los tacos
Calienta las tortillas en la parrilla. Rompe el pescado asado en trozos y divídelos entre las tortillas. Agrega la salsa de mango y las rodajas de aguacate.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
300
Calorías
28g
Proteínas
10g
Grasas
28g
Carbohidratos
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