Un abundante guiso de mariscos con camarones, salchicha, maíz y papas.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el caldo
En una olla grande, lleva a ebullición 3 litros de agua. Añade el condimento Old Bay, sal y las mitades de limón.
Consejo del chef: Exprimir el limón en el agua antes de añadirlo realza el sabor cítrico.
Añade las papas
Agrega las papas pequeñas cortadas a la mitad al caldo hirviendo. Cocina por 10 minutos o hasta que estén ligeramente tiernas.
Consejo del chef: Prueba con un tenedor; deben ser fáciles de perforar pero no blandas.
Cocina la salchicha
Añade la salchicha en rodajas a la olla y cocina por 5 minutos.
Consejo del chef: Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Añade el maíz
Añade los trozos de maíz y cocina por 5 minutos adicionales.
Consejo del chef: Asegúrate de que el maíz esté sumergido para una cocción uniforme.
Añade los camarones
Agrega suavemente los camarones y cocina por 3-4 minutos hasta que se vuelvan rosados y opacos.
Consejo del chef: Retira del fuego inmediatamente para evitar sobrecocinar los camarones.
Sirve
Escurre el estofado y sirve caliente, adornado con un poco más de condimento Old Bay si lo deseas.
Consejo del chef: Sirve con rodajas de limón para un toque extra de sabor.
Trucos y consejos
- Usa camarones frescos para el mejor sabor.
- Corta el maíz en trozos más pequeños para facilitar su consumo.
- Sírvelo con pan crujiente para absorber el caldo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Estofado de Frogmore?
El Estofado de Frogmore es un guiso de mariscos del sur que incluye camarones, salchicha, maíz y papas.
¿Cuántas calorías tiene el Estofado de Frogmore?
Una porción de Estofado de Frogmore contiene aproximadamente 420 calorías.
¿Puedo preparar el Estofado de Frogmore con anticipación?
Es mejor servirlo fresco, pero puedes preparar los ingredientes con anticipación y cocinar justo antes de servir.
¿Qué tipo de salchicha es mejor para el Estofado de Frogmore?
La salchicha ahumada como la kielbasa funciona bien ya que mantiene su sabor y textura durante la cocción.
¿Cuánto tiempo dura el Estofado de Frogmore en el refrigerador?
El Estofado de Frogmore se puede almacenar en el refrigerador por hasta 2 días en un recipiente hermético.
¿Puedo usar camarones congelados para el Estofado de Frogmore?
Sí, se pueden usar camarones congelados; solo asegúrate de que estén descongelados antes de cocinar.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
420
Calorías
30g
Proteínas
15g
Grasas
40g
Carbohidratos
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