Lomo de Cerdo Crujiente

Name: Lomo de Cerdo Crujiente
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 pieza lomo de cerdo (aproximadamente 500g); 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta negra (recién molida); 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharadita páprika

50 min 4 servings Medio

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Lomo de Cerdo Crujiente

Deliciosamente crujiente por fuera y jugoso por dentro, este lomo de cerdo es una mezcla perfecta de sabores y texturas.

Preparación

15 min

Cocción

25 min

Total

50 min

Porciones

Dificultad

Medio

El lomo de cerdo crujiente es un plato delicioso que reúne una hermosa mezcla de sabores y texturas. La crujiente corteza exterior contrasta perfectamente con la carne jugosa y tierna en el interior, convirtiéndolo en un favorito para muchos. Originando como un alimento básico en muchos hogares, este plato es lo suficientemente versátil para comidas cotidianas y ocasiones especiales. Su simplicidad en la preparación oculta los complejos sabores que se desarrollan durante la cocción, convirtiéndolo en una receta imprescindible para los amantes del cerdo.

Ingredientes

Porciones

Para el Lomo de Cerdo

Instrucciones

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Preparar el cerdo

Seca el lomo de cerdo con toallas de papel. Esto ayudará a que el sazonador se adhiera mejor y cree una corteza más crujiente.

Consejo del chef: Asegúrate de que el cerdo esté completamente seco para obtener los mejores resultados.

Sazonar el cerdo

Frota el cerdo con aceite de oliva, luego sazona uniformemente con sal, pimienta, ajo en polvo y páprika.

Consejo del chef: Usa tus manos para masajear el sazonador en la carne.

Sellar el cerdo

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el cerdo y sella por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos por lado.

Consejo del chef: Sellar atrapa los jugos y añade sabor.

Asar el cerdo

Transfiere el cerdo sellado a la bandeja para hornear preparada y asa en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C).

Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para mayor precisión.

Dejar reposar y servir

Retira el cerdo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan.

Consejo del chef: Cubre ligeramente con papel aluminio mientras reposa.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que el cerdo esté seco antes de sazonar para una corteza más crujiente.</li><li>Usa un termómetro de carne para asegurar la cocción perfecta.</li><li>Deja reposar el cerdo antes de cortar para retener los jugos.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este lomo de cerdo crujiente junto a verduras asadas o una ensalada fresca para una comida completa. Para un toque de dulzura, acompáñalo con un chutney de frutas o puré de manzana. Para almacenar las sobras, envuelve el cerdo bien en papel aluminio y refrigera por hasta 3 días. Vuelve a calentar suavemente en el horno para mantener su crujiente.