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Lomo de Cerdo con Canela y Arándanos

50 min 4 servings Fácil
El lomo de cerdo es un corte de carne versátil que absorbe los sabores de manera maravillosa, lo que lo convierte en una opción ideal para este plato de canela y arándanos. La calidez de la canela combinada con la acidez de los arándanos crea una experiencia de sabor única, perfecta para una cena acogedora. Esta receta reúne lo mejor de lo dulce y lo salado, ofreciendo una comida reconfortante que es tanto elegante como simple de preparar. Ya sea que estés cocinando para una cena familiar o una ocasión especial, este plato seguramente impresionará a tus invitados.

Ingredientes

Porciones
4

Para el Cerdo

Para la Salsa de Arándanos

Instrucciones

1

Preparar el Cerdo

Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Seca los lomos de cerdo con toallas de papel y condiméntalos con canela, sal y pimienta.

Consejo del chef: Asegúrate de una cobertura uniforme para un sabor equilibrado.

2

Sellar el Cerdo

En una sartén grande apta para horno, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Sella el cerdo por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos por lado.

Consejo del chef: Este paso sella los jugos y añade sabor.

3

Hornear el Cerdo

Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 15-18 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C).

Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la cocción.

4

Hacer la Salsa

Mientras el cerdo está en el horno, combina los arándanos, el azúcar moreno, el jugo de naranja y el vinagre balsámico en una cacerola. Lleva a ebullición a fuego medio.

Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.

5

Espesar la Salsa

Reduce el fuego a bajo y añade la mezcla de fécula de maíz. Revuelve hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos.

Consejo del chef: Ajusta la consistencia con más agua si es necesario.

6

Reposar y Servir

Retira el cerdo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirve con la salsa de arándanos.

Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, haciendo la carne más tierna.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza arándanos frescos o congelados para obtener el mejor sabor y textura.</li><li>Para una salsa más rica, añade un chorrito de vino tinto o sidra de manzana.</li><li>Deja reposar el cerdo después de cocinar para retener sus jugos.</li><li>Ajusta la canela al gusto para un sabor más o menos pronunciado.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve el lomo de cerdo con puré de papas o arroz salvaje para absorber la deliciosa salsa de arándanos. Un acompañamiento de verduras asadas, como zanahorias o coles de Bruselas, complementa los sabores maravillosamente. Si te sobran, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Vuelve a calentar suavemente para mantener la ternura de la carne y el sabor vibrante de la salsa.
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