Un delicioso plato de lomo de cerdo infusionado con canela cálida y arándanos ácidos.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar el Cerdo
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Seca los lomos de cerdo con toallas de papel y condiméntalos con canela, sal y pimienta.
Consejo del chef: Asegúrate de una cobertura uniforme para un sabor equilibrado.
Sellar el Cerdo
En una sartén grande apta para horno, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Sella el cerdo por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos por lado.
Consejo del chef: Este paso sella los jugos y añade sabor.
Hornear el Cerdo
Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 15-18 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la cocción.
Hacer la Salsa
Mientras el cerdo está en el horno, combina los arándanos, el azúcar moreno, el jugo de naranja y el vinagre balsámico en una cacerola. Lleva a ebullición a fuego medio.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Espesar la Salsa
Reduce el fuego a bajo y añade la mezcla de fécula de maíz. Revuelve hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos.
Consejo del chef: Ajusta la consistencia con más agua si es necesario.
Reposar y Servir
Retira el cerdo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirve con la salsa de arándanos.
Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, haciendo la carne más tierna.
Trucos y consejos
- Utiliza arándanos frescos o congelados para obtener el mejor sabor y textura.
- Para una salsa más rica, añade un chorrito de vino tinto o sidra de manzana.
- Deja reposar el cerdo después de cocinar para retener sus jugos.
- Ajusta la canela al gusto para un sabor más o menos pronunciado.
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura debe cocinarse el lomo de cerdo?
El lomo de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C).
¿Puedo usar arándanos secos en lugar de frescos?
Sí, pero reduce el azúcar en la salsa ya que los arándanos secos son más dulces. Remójalos en agua caliente antes.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el lomo de cerdo?
Se tarda aproximadamente 25 minutos: 7 minutos para sellar y 15-18 minutos en el horno.
¿Qué puedo servir con el lomo de cerdo?
Sirve con puré de papas, arroz salvaje o verduras asadas como zanahorias o coles de Bruselas.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa hasta 2 días antes y recalentarla suavemente en la estufa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
32g
Proteínas
10g
Grasas
25g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de cerdo
Ejotes Salteados con Cerdo Molido
Un salteado rápido y sabroso de ejotes y cerdo molido, perfecto para una cena entre semana.
Lomo de Cerdo Crujiente
Deliciosamente crujiente por fuera y jugoso por dentro, este lomo de cerdo es una mezcla perfecta de sabores y texturas.
Pastel de Carne de Cerdo y Manzana
Un pastel de carne sabroso y ligeramente dulce que combina carne de cerdo molida y manzanas para darle un giro encantador a un clásico reconfortante.
Lomo de Cerdo Marinado Fácil
Jugoso y lleno de sabor, lomo de cerdo marinado a la perfección, ideal para cualquier ocasión.
Lomo de Cerdo Diablo Picante
Este Lomo de Cerdo Diablo combina sabores picantes y salados con una textura tierna y jugosa. Perfecto para quienes disfrutan de un toque picante en su comida.
Chuletas de Lomo de Cerdo con Glaseado de Arce
Jugosas chuletas de lomo de cerdo con un rico glaseado de arce, perfectas para cualquier ocasión.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Café y bebidas · Cocteleras
Veecom 18oz Crystal Mixing Glass Bartender Kit, 8 Piece Old Fashioned Cocktail Set with Strainer, Spoon, Jigger, Picks, Pourers, Bar Tools Cocktail Shaker Set
$29.99
Electrodomésticos de cocina · Planchas eléctricas
Chefman Electric Griddle with Removable Temperature Control, Immersible Flat Top Grill, Burger, Eggs, Pancake Griddle, Nonstick Easy Clean Cooking Surface, Slide Out Drip Tray, 25 x 40 CM
$49.99
Pit Boss Grills
1000 Series Insulated Grill Blanket
$51.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.