Disfruta de este delicioso pan plano al estilo armenio cubierto con carne molida especiada, perfecto para una noche de pizza única.
Preparación
45 min
Cocción
15 min
Total
60 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la masa
En un tazón grande, disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia. Déjalo reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 10 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que el agua no esté demasiado caliente para evitar matar la levadura.
Mezclar la masa
Agrega la harina, la sal y el aceite de oliva a la mezcla de levadura. Revuelve hasta que se forme una masa, luego amasa sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos, hasta que esté suave.
Consejo del chef: Si la masa está pegajosa, agrega un poco más de harina.
Dejar que la masa suba
Coloca la masa en un tazón ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y déjala subir en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Consejo del chef: Un área cálida y sin corrientes de aire es ideal para que suba.
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 220°C (425°F) y coloca una piedra para pizza dentro, si la usas.
Consejo del chef: Un horno caliente asegura una corteza crujiente.
Preparar la cobertura
En una sartén a fuego medio, cocina la carne molida hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 5 minutos. Escurre el exceso de grasa. Agrega la salsa de tomate, cebolla, ajo, comino, pimentón, pimienta de cayena, perejil, sal y pimienta. Cocina por otros 3-4 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la carne alcance una temperatura interna de 71°C (160°F).
Formar la masa
Divide la masa en 8 piezas. Estira cada una en un círculo delgado de aproximadamente 20 cm (8 pulgadas) de diámetro.
Consejo del chef: Usa un rodillo para un grosor uniforme.
Montar el lahmajún
Extiende una capa delgada de la mezcla de carne sobre cada círculo de masa, dejando un pequeño borde alrededor del borde.
Consejo del chef: Usa una cuchara para distribuir uniformemente la cobertura.
Hornear
Coloca el lahmajún en la piedra para pizza caliente o en una bandeja para hornear. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Consejo del chef: Gira a la mitad del tiempo de horneado para una cocción uniforme.
Trucos y consejos
- Usa una piedra para pizza para obtener una corteza más crujiente.
- Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de pimienta de cayena.
- Sírvelo con rodajas de limón para un toque de frescura.
- Prepara la mezcla de carne con anticipación para un montaje rápido.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la pizza armenia?
La pizza armenia, también conocida como lahmajún, es un pan plano al estilo armenio cubierto con carne molida especiada y verduras.
¿Puedo usar cordero en lugar de res?
Sí, se puede usar carne molida de cordero en lugar de res para un sabor más rico.
¿Cómo guardo el lahmajún sobrante?
Envuelve las sobras en papel aluminio y refrigéralas hasta por 3 días o congélalas para un almacenamiento más prolongado.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, la masa se puede preparar un día antes y refrigerar. Déjala a temperatura ambiente antes de usar.
¿Con qué puedo servir el lahmajún?
Sírvelo con una ensalada simple y rodajas de limón para una comida refrescante.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
14g
Proteínas
10g
Grasas
30g
Carbohidratos
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