Macreuse de Res a la Parrilla con Sumac

Name: Macreuse de Res a la Parrilla con Sumac
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1.5 kg macreuse de res (recortada y bien marmoleada); 2 cda aceite de oliva; 1 cda sumac (molido); 1 cdta sal (al gusto); 1 cdta pimienta negra (recién molida)

65 min 6 servings Medio

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Macreuse de Res a la Parrilla con Sumac

Deliciosa macreuse de res a la parrilla sazonada con sumac, perfecta para una barbacoa de verano o una cena sustanciosa.

Preparación

15 min

Cocción

40 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Medio

La macreuse de res a la parrilla con sumac es un plato delicioso que combina los robustos sabores de la carne de res con el toque ácido y cítrico del sumac. Este corte, conocido por su rico sabor y ternura, es perfecto para asar a la parrilla y combina maravillosamente con esta especia única. El sumac, un ingrediente básico en la cocina del Medio Oriente, añade un vibrante color rojo y una acidez afrutada a la carne, realzando sus sabores naturales. Ya sea que estés asando para una barbacoa de verano o preparando una comida acogedora en casa, esta receta impresionará a familiares y amigos por igual.

Ingredientes

Porciones

Para la Carne

Instrucciones

Precalentar la parrilla

Precalienta tu parrilla a temperatura media-alta, aproximadamente 375°F (190°C).

Consejo del chef: Asegúrate de que las rejillas estén limpias y ligeramente engrasadas para evitar que se pegue.

Preparar la carne

Seca la macreuse de res con toallas de papel. Frota con aceite de oliva, luego sazona generosamente con sumac, sal y pimienta.

Consejo del chef: Deja reposar la carne a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para que absorba los sabores.

Asar la carne

Coloca la carne en la parrilla. Asa durante aproximadamente 20 minutos de cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C) para término medio.

Consejo del chef: Utiliza un termómetro de carne para verificar la temperatura en la parte más gruesa de la carne.

Dejar reposar la carne

Retira la carne de la parrilla y déjala reposar en una tabla de cortar durante 10 minutos antes de cortarla.

Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, asegurando una carne jugosa y sabrosa.

Cortar y servir

Corta la carne en rodajas finas contra la fibra y sirve de inmediato.

Consejo del chef: Decora con un poco más de sumac para un extra de sabor.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Elige una macreuse de res bien marmoleada para un mejor sabor y ternura.</li><li>Asegúrate de que tu parrilla esté precalentada para mantener temperaturas de cocción consistentes.</li><li>Utiliza un termómetro de carne para lograr el punto de cocción perfecto.</li><li>Deja reposar la carne antes de cortarla para retener sus jugos.</li></ul>

Sugerencias para servir

Una vez asada a la perfección, sirve la macreuse de res cortada en rodajas finas junto a una ensalada fresca o verduras asadas. Para una comida completa, acompáñala con una copa de vino tinto o una refrescante limonada. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Disfrútalas frías en sándwiches o recalienta suavemente en una sartén.